Здравствуйте!Может у кого возникла проблема,как сделать топлёное молоко?!Ставлю рецепт на усмотрение модеаторов,но у нас не нашла...Топила сегодня для куличей,осталась довольна.
Нужно взять:
1 л молока пастеризованного,
2 горшочка.
Включаем духовку на прогрев.
Молоко закипятить в кастрюльке и разлить по горшочкам.Поставить в духовку на малую температуру,примерно 100*,что бы молоко не кипело,а томилось.Каждые 20-30 мин перемешивать,"утапливая"пенку.Томить 2 часа или немного больше.Вытащить из духовки,утопить пенку,остудить.Всё готово,применяем по желанию.
У меня в этот раз молоко не жёлтое но я его и не запекала сильно...

А топленое молоко используется для какого-то отдельного рецепта куличей или в любом рецепте можно его использовать для улучшения вкуса?

Думаю,что топлёное молоко ни один рецепт куличей не испортит!А я топила для этоготутНадеюсь,пригодится!

Я тоже в том году топила молоко в духовке, только температуру ставила 150 - получается молочко намного коричневей и жирное, но выкипает половина Зато правда получается ну очень-преочень вкусное - сладенькое и ароматное
А в этом году топила в мультиварке - у меня есть мультиповар в ней - поставила на 100 градусов на 4 часаи потом еще 12 на подогреве - молочко получилось слабо-топленое по вкусу, но мне такое даже больше понравилось (главное что вкуснее магазинного )
Также читала что можно на тушении делать, но в моей мульте на нем убегает

Navinka писал(а):Я тоже в том году топила молоко в духовке, только температуру ставила 150 - получается молочко намного коричневей и жирное, но выкипает половина

Аня,я тоже пробовала на большей тем-ре делать,цвет и запах красивее,но и выход меньше,и убегает.А это мне понравилось,насыщенно!

Свет, люблю топленое, делаю в казанке
А декорация у тебя, просто супер.. аж "домом" запахло.

Keanu писал(а): декорация у тебя, просто супер.. аж "домом" запахло.

Так и хочется,что б дети знали про праздник!Старшая ещё помнит,а младший только то,что дома делаем,вот и стараюсь калорит создать Спасибо!

мои не знают,
а на пасочки: маффины говорят.. и пельмешки с варениками у нас: равиоли..



только не смейся...

А если в топленое молочко сметанки добавить-ряженка получится домашняя .Спасибо,что напомнили ,надо сделать

Keanu писал(а): мои не знают,
а на пасочки: маффины говорят.. и пельмешки с варениками у нас: равиоли..
только не смейся...

нда...Европпа!Я ещё стараюсь объяснять,рассказывать.Сегодня будем вместе яйца красить,зайцев делать

Veresk писал(а):А если в топленое молочко сметанки добавить-ряженка получится домашняя .Спасибо,что напомнили ,надо сделать

Вероника,да,для любителей ряженки в наших регионах-самое оно!У нас не продаётся ни топлёное молоко,ни ряженка,ни кефир

У меня мама точно также делает всегда. Здесь самые проверенные рекомендации по температуре
Я сама до мультиварки делала топленое молоко в термосе: кипящее молоко нужно влить в термос и оставить лучше на ночь. Тоже неплохо получается. Хотя в глиняных горшочках самое-самое правильное топленое молочко

Bereginya писал(а):Я сама до мультиварки делала топленое молоко в термосе: кипящее молоко нужно влить в термос и оставить лучше на ночь. Тоже неплохо получается. Хотя в глиняных горшочках самое-самое правильное топленое молочко

Про термос тоже слышала,но не делала...Спасибо,что заглянула!

Делала в мультиварке как уже писала

Navinka Анечка,спасибо!

Света, отчёт тебе принесла наконец-то. Давно уж делала, и всё никак не дойду до твоего рецепта... Спасибо, вкусное молочко получается!