Печень по-берлински
Добавлено: Вс ноя 04, 2012 11:57 pmВ этом рецепте главное - это соус, который, благодаря яблоку, делает вкус печени более выразительным, а пиво вносит хмелевый аромат.
Ингредиенты:
Говяжья печень - 500 г
Лук - 2 шт
Кисло-сладкое яблоко - 1 шт
Сметана - 200 г
Пиво - 200 мл
Растительное масло для жарки
Соль, черный перец по вкусу
... и делаем
Печень очистить от пленок и нарезать полосками.
Лук разрезать пополам, потом еще пополам и нашинковать.
Яблоко почистить и нарезать маленькими кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем нарезанную печень до румяного цвета.
В другой сковороде обжарить до прозрачности лук, а затем добавить нарезанное яблоко и тушить все до мягкости.
Затем кладем сметану, тушим 3-4 минуты.
Вливаем в сковороду пиво, делаем минимальный огонь и увариваем соус около 15 минут.
Выкладываем в соус обжаренную печень, солим, перчим по вкусу.
Протушить все вместе еще минуты 3.
Ингредиенты:
Говяжья печень - 500 г
Лук - 2 шт
Кисло-сладкое яблоко - 1 шт
Сметана - 200 г
Пиво - 200 мл
Растительное масло для жарки
Соль, черный перец по вкусу
... и делаем
Печень очистить от пленок и нарезать полосками.
Лук разрезать пополам, потом еще пополам и нашинковать.
Яблоко почистить и нарезать маленькими кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем нарезанную печень до румяного цвета.
В другой сковороде обжарить до прозрачности лук, а затем добавить нарезанное яблоко и тушить все до мягкости.
Затем кладем сметану, тушим 3-4 минуты.
Вливаем в сковороду пиво, делаем минимальный огонь и увариваем соус около 15 минут.
Выкладываем в соус обжаренную печень, солим, перчим по вкусу.
Протушить все вместе еще минуты 3.
Действительно, по оттенкам вкуса пиво и печень очень подходят друг другу! 
Спасибо! 
Спасибо. Олеся, печень получается не твердая? Или от пива становится нежнее? 
