Приближается рождество и каждая хозяюшка прикупила гуся или индейку для запекания в духовке. Много рецептов этого деликатеса, но основной конечно гусь с яблоками, но я не люблю сочетание гуся и яблок, не нравится этот кисло сладкий жирный вкус. Поэтому готовлю гуся с картошкой, лишний жирок мелко рублю и добавляю к картошке, и поэтому картошка получается вкусная, с приятным ароматом и вкусом. Еще дополнение, готовила раньше гуся в фольге, сейчас мне больше нравится готовить в рукаве, гусь получается сочный, корочка поджаристая.

Состав
гусь
чеснок
перец черный молотый
соль
лимон
для начинки:
картофель
лук
морковь
жир от гуся
специи
Приготовление
Гуся хорошо помыть, обсушить, удалить оставшиеся перышки. Полить гуся лимонным соком снаружи и внутри, пусть постоит 15 минут.
Натереть гуся солью и оставить на один час.
Чеснок почистить и пропустить через пресс, всыпать перец и перемешать. Обмазать этой смесью гуся внутри и снаружи.
Почистить картошку, нарезать кубиками 2*2, морковь нарезать брусочками, лук нарезать не мелко. Смешать картошку, лук и морковку, посолить, приправить приправами, добавить оставшуюся смесь чеснока и перца. Нарезать мелко лишний гусиный жир и добавить к овощам. Все перемешать.
Начинить гуся этими овощами, брюшко зашить или заколоть зубочистками.
Начиненного гуся положить в рукав, закрыть края и поставить на 2,5 часа в духовку при 190-200 градусах.
Когда гусь приготовиться, надо удалить нитки или зубочистки и выложить на блюдо, вскрыть брюшко и выложить овощи вокруг гуся и подавать к столу



Приятного аппетита!

Какой красавец не сомневаюсь что вкусно

Очень аппетитный и видно по фото, что гусь вышел сочный, а корочка такая, что аж ... скажем так кушать захотелось.

да ну как такое блюдо может быть не вкусно мясо и картошка всегд впереди! 10 баллов!

Вот спасибо, Лариса за рецепт!Прям под заказ.Зашла на сайт глянуть, что новенького девочки-хозяюшки с гусями творят...и тут такой красавец

скажите пожалуйста, а можно гуся уткой заменить?

odessa 77 писал(а):Какой красавец не сомневаюсь что вкусно

odessa 77 спасибо, наслаждались мы вкусом

Вишенька-черешенька писал(а):то гусь вышел сочный, а корочка такая, что аж ... скажем так кушать захотелось.

Вишенька-черешенька сочный получается, сухости нет

Алёночка79 писал(а):мясо и картошка всегд впереди!

Алёночка79 это вы правильно заметили

галина1962 писал(а):Вот спасибо, Лариса за рецепт!Прям под заказ.Зашла на сайт глянуть, что новенького девочки-хозяюшки с гусями творят...и тут такой красавец

галина1962 красавец спасибо

kade2011 писал(а):скажите пожалуйста, а можно гуся уткой заменить?

kade2011 конечно можно , я запекаю так и утку

pocomaxa писал(а):сочетание мясо+яблоки тоже не люблю

pocomaxa я мясо люблю а вот яблоки не люблю вообще

Красота!!! А можно утку так же сделать????? (ой извините, ответ уже прочитала )) )))) Поторопилась с вопросом )

Какая вкуснота и красота
Взяла в закладки, спасибо

простите пожалуйста, а овощи пропекутся за это время? их не нужно предварительно обжарить, и еще у меня нет рукава можно просто на противне? заранее благодарю за ответ

Lugoshi писал(а):Красота!!!

Lugoshi спасибо, угощайтесь

Garmoni писал(а):Какая вкуснота и красота

Garmoni спасибо

kade2011 писал(а):овощи пропекутся за это время? их не нужно предварительно обжарить, и еще у меня нет рукава можно просто на противне?

kade2011 у меня пропеклись овощи, главное не крупно резать, но можно и обжарить овощи до полу готовности, тогда они будут сочнее. Запекать можно и на противне просто, но будет не такое сочное мясо

финочка Как вкусно и красиво взяла в закладки

louda спасибо большое