Салат с морепродуктами, сыром чанах, с азиатской заправкой.

**zelotypus** » Вт июл 22, 2014 4:45 pm

Сразу скажу, что если вы живёте в Москве или Петербурге, то купить эти продукты не составит ни малейшего труда. Могу подсказать где именно в этих двух городах.
Продукты:
Микс салатов - фриссе, радичио, айсберг.
Мини каракатица - 1 шт.
Мидии на створке - 2 шт.
Креветка 16/20 - 2 шт.
Тесто фило - два квадратика со стороной 12 см.
Жёлтый помидор - 1 шт.
Сыр чанах - 10 г.
Чёрный кунжут - 1 ч.л.
Лимонное сорго - 1шт(+ 1 на украшение)
Галангал - 0,5 см.
Перец болгарский трёх цветов - 15г.
Заправка:
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Устричный соус - 2 ч.л.
Рыбный соус - 0,5 ч.л.
Оливковое масло - 3 ч.л.

Креветки обернуть в квадратики вырезанные из теста фило, закрепив у хвоста зубочисткой, обжарить во фритюре 20-25 секунд. Лимонное сорго и галангал измельчить ножом(их можно заменить на имбирь и цедру лайма), обжарить на сковороде 30 секунд и добавить порезанную произвольно каракатицу и мидии. Обжариваем минуту и снимаем с огня. Болгарский перец нарезаем длинной солокой. Помидор на четыре части. Сыр кубиками и обсыпаем кунжутом. Для заправки смешиваем все ингредиенты. Выкладываем листья салатов и болгарский перец устанавливая в них стебель лимонного сорго разрезанного вдоль. Он обязательно должен стоять! Если не можете сделать что б стояло, то вы одинокая и не опытная женщина)))) Сверху укладываем морепродукты, сыр, помидор, по бокам креветки, поливаем заправкой. И я использовал свой новый гаджет, цитрусовый спрей. вкручиваем в лайм и "освежаем" лаймовым соком салат. Приятного аппетита!