Вареники с клубникой на заварном тесте
Добавлено: Пт июн 13, 2014 11:46 pmВареники – излюбленное блюдо многих народов мира. 
В разных странах они могут иметь различные названия. Вареники бывают самой разной формы и размеров, но суть их одна – начинка в тесте.
Сами по себе вареники очень вкусные, а когда на столе вареники с клубникой – дома праздник.
Это блюдо может рассматриваться вами и как основное, так и как десерт. Вареники на заварном тесте получаются нежные и очень вкусные. 
Ингредиенты:
Вода- 170 мл;
Мука- 350 гр;
Сливочное масло- 40 гр;
Соль- 0,5 чайн. лож;
Клубника свежая- 300 гр;
Сахар- по вкусу.
Приготовление:
Воду с солью и кусочком сливочного масла доводим до кипения.
В отдельную чашку просеиваем муку, вливая небольшими порциями горячую воду, замешиваем тесто.
Как только тесто немного остынет начинайте месить руками.
Вымешиваем тесто до гладкости, у нас должно получится плотное, но эластичное тесто. Если тесто получается липкое добавьте еще муки, а если слишком жесткое, добавляйте небольшими порциями теплую воду. Готовое тесто прикрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для отдыха.
Для начинки свежую клубнику очистить от плодоножек, разрезать каждую ягодку на 3-4 кусочка, сложить в миску и посыпать сахаром. Оставить на час, после чего слить сок. Этим соком можно будет поливать готовые вареники.
Получившееся эластичное тесто скатать в колбаску диаметром не более 2 см, разрезать на маленькие кусочки (толщиной около 1.5 см).
Из каждого порционного кусочка скатать шарик и скалкой раскатать лепешку на припудренной мукой тоске. Лепешка должна быть довольно тонкой, но не прозрачной, т.к. ягодный сок должен удержаться внутри вареника, а не оказаться в кастрюле.
На каждую лепешечку насыпать немного сахара и положить столько ягод, чтобы вареник был не переполнен, и края можно было хорошо защипать.
Края можно закрепить "косичкой", но проще и не менее красиво придавить вилкой.
Опустить подготовленные вареники в кипящую воду и готовить несколько минут. Как только вареники всплывут, переложить их шумовкой на большую тарелку. Вареники с этого теста, также можно приготовить на пару.
Готовые вареники полить на выбор сметаной, сливками, медом, йогуртом или любым ягодным соусом.
Приятного аппетита!!!
В разных странах они могут иметь различные названия. Вареники бывают самой разной формы и размеров, но суть их одна – начинка в тесте.Сами по себе вареники очень вкусные, а когда на столе вареники с клубникой – дома праздник.
Это блюдо может рассматриваться вами и как основное, так и как десерт. Вареники на заварном тесте получаются нежные и очень вкусные. 
Ингредиенты:
Вода- 170 мл;
Мука- 350 гр;
Сливочное масло- 40 гр;
Соль- 0,5 чайн. лож;
Клубника свежая- 300 гр;
Сахар- по вкусу.
Приготовление:
Воду с солью и кусочком сливочного масла доводим до кипения.
В отдельную чашку просеиваем муку, вливая небольшими порциями горячую воду, замешиваем тесто.
Как только тесто немного остынет начинайте месить руками.
Вымешиваем тесто до гладкости, у нас должно получится плотное, но эластичное тесто. Если тесто получается липкое добавьте еще муки, а если слишком жесткое, добавляйте небольшими порциями теплую воду. Готовое тесто прикрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для отдыха.
Для начинки свежую клубнику очистить от плодоножек, разрезать каждую ягодку на 3-4 кусочка, сложить в миску и посыпать сахаром. Оставить на час, после чего слить сок. Этим соком можно будет поливать готовые вареники.
Получившееся эластичное тесто скатать в колбаску диаметром не более 2 см, разрезать на маленькие кусочки (толщиной около 1.5 см).
Из каждого порционного кусочка скатать шарик и скалкой раскатать лепешку на припудренной мукой тоске. Лепешка должна быть довольно тонкой, но не прозрачной, т.к. ягодный сок должен удержаться внутри вареника, а не оказаться в кастрюле.
На каждую лепешечку насыпать немного сахара и положить столько ягод, чтобы вареник был не переполнен, и края можно было хорошо защипать.
Края можно закрепить "косичкой", но проще и не менее красиво придавить вилкой.
Опустить подготовленные вареники в кипящую воду и готовить несколько минут. Как только вареники всплывут, переложить их шумовкой на большую тарелку. Вареники с этого теста, также можно приготовить на пару.
Готовые вареники полить на выбор сметаной, сливками, медом, йогуртом или любым ягодным соусом.
Приятного аппетита!!!
