Розовый ликер

[Аринушка]

Розовый ликер

Хочу Вам предложить семейный рецепт ликера из розы.Сколько лет этому рецепту не знаю,так как его передают из поколения в поколение.Бабушка моя
(в Черниговской губернии у них было имение) рассказывала,как ее мама угощала этим напитком своих гостей.

Пока ликера в готовом виде у меня нет и фото с ним есть только застольные.Но так как сейчас пора сбора листьев розы,то решила Вам показать сам процесс приготовления.А когда ликер "созреет" ,тогда и выставлю уже готовый продукт.
Нам нужно:
Лепестки чайной розы -300 гр
Мед-500 гр( если мед засахаренный,то его можно растопить на водяной бане)
Лимонная к-та-2 ч.л
Водка-1 л(водку берите хорошую ,мягкую.Тогда и ликер будет вкусный)

Лепестки измельчить( я измельчаю в блендере,вот такие они у меня получаются)

Затем розу перетереть с лимонной кислотой и залить медом

Хорошо все перемешать

Взять 2-литровую емкость и розу с медом высыпать в нее

Затем все залить водкой ,закрыть крышкой и хорошо все встряхнуть

Поставить в темное место на 3 недели,каждый день не забывать банку встряхивать.Затем процедить,если хотите ,то можете еще закрепить спиртом- 200 гр( это для любителей крепких напитков).

Еще и мятный ликер готовлю, если кому интересно,могу написать.1 этап -уже поставила настаиваться

[bruhova]

Арина,ну в общем, мы за билетами едем!

[Наталья Ф]

Арина, а цвет роз имеет значение?

[Женееечек]

прям Хочу хочу попробовать такое сделать
возник вопрос из любых роз можно делать или нужны какието специальные сорта???

[Buchy]

Арина, я делала ликер с сахарным сиропом вместо меда.
Очень вкусно получается, особенно отлично пропитывать им бисквит, собственно для этих целей у меня всегда и стоит бутылочка с этим замечательным ликером.
В этом году попробую по твоему рецепту.

Правда у нас пока еще розы не цветут, одуванчики только да тюльпаны

[Аринушка]

Арина,ну в общем, мы за билетами едем!

Олька,приезжай в августе,как раз ликер поспеет ,а там следом и клубничный будет готов

Арина, а цвет роз имеет значение?

Наташа,можно и с желтой,но цвет будет коричневатый

из любых роз можно делать или нужны какието специальные сорта???

Желательно с чайной,запах насыщенный будет

[Аринушка]

В этом году попробую по твоему рецепту.

Олесенька ,попробуй.А с одуванчика я тоже ликер готовлю,но в этом году в поле не смогла поехать и пролетела с ликерем

[bruhova]

Аринушка

[Аринушка]

Аринушка

[Рыбка-65]

Аринушка! Какая прелесть!!!!!!!!!!!! А можно поподробнее про ликер из одуванчиков!?

[1957НС]

Арин, как всё успеваешь???? Расскажи о мятном и одуванчиковом ликере, пожалуйста СПАСИБО!

[Ля-на-ля-на]

Очень бы хотелось рецепт мятного ликера. Спасибо заранее!

[Елена]

рецепт мятного ликера.

viewtopic.php?f=140&t=7465

[Аринушка]

А можно поподробнее про ликер из одуванчиков!?

Цветки одуванчика залить кипятком и оставить настаиваться( обычно я так делаю на ночь)Затем на 1 ст настоя даю 2 ст сахара и варю сироп( добавляю 2 ч.л лим.к-ты).Затем все охлаждаю и помещаю в холодильник.
Беру 1 л банку,набиваю ее цветками ,заливаю ее коньяком ,накрываю крышкой и ставлю в темное место на 2 месяца( банку время от время встряхиваю).Затем процедить и смешать с сиропом( который дожидался в холодильнике).Через неделю ликер можно употреблять.

Расскажи о мятном

Очень бы хотелось рецепт мятного ликера

Почти так же как и у Иннули.Листья залить коньяком и поставить настаиваться 2 недели.
А в это время другую часть листьев измельчить в блендере ,затем залить 2 ст.кипятка и оставить настаиваться .Затем процедить.С 1 ст.воды и 2 ст.сахара сварить сироп( добавить лим.к-ту),смешать его с настоем и поставить в холодильник дожидаться.Через 2 недели сироп смешать с коньяком.

[ИринаСайк]

Арина, а сколько примерно грамм мятных листьев?