140 гр. муки
230 мл воды
80 гр. сл.масла
чуть соли
3 крупных яйца
для глазури:
20 гр. яичного белка
120 гр. сахарной пудры
немного лимонного сока
хлорофилл из петрушки или зелёная пищевая краска.
деревянная шпажка
маршмеллоу
немного шоколада
карамель для украшения
Нагреть воду, добавить масло и соль, когда вода закипит и масло полностью раствориться, снять кастрюльку с огня и всыпать всю муку, быстро перемешать до гладкого без комочков теста, поставить на огонь и заварить его, готовое тесто собирается в один комок.
Дать остыть до 65«С, я проверяю рукой и вмешать по одному все яйца.
Поместить тесто в кулинарный кулёк(шприц) с насадкой 0.4-0.5 мм.
И на пекарской бумаге нарисовать тестом 12 снежинок, каждая из которых будет немного меньше предыдущей.(у меня самая большая 10 см)
Выпекать в духовке при 170» до готовности, снежинки должны быть суше, чем заварные пирожные, чтобы не размокли от глазури.
Готовым снежинкам дать хорошо высохнуть, не менее 10 часов.
Глазурь:
Постепенно добавить сахарную пудру в белок, растирая венчиком,постепенно ввести лимонный сок, готовность глазури определяется глянцевым блеском.( так делается айсинг)
Добавить краситель. я добавила хлорофилл из петрушки, хотела, чтобы ёлочка получилась экологической, но у меня его получилось мало, пришлось немного добавить красителя!
Покрыть глазурью все запчасти елочки, посыпать кокосовой стружкой, дать им высохнуть не менее 3-4 часов.
Сборка у меня был маленький стеклянный подсвечник и я залила выемку в нём шоколадом в который вставила Шпажку, но лучше сделать так, как советует автор рецепта- в виде конуса из желатиновой мастики и деревянной шпажки, эта подставка более надёжная.
Сборка:
Надеваем на шпажку(прокалывая) наши запчасти, а между ними я вставляла кусочки зелёного маршмеллоу
Если отломилась лапа, не расстраивайтесь, её можно прикрепить с помощью маленькой шпажки.
Из данного теста получается 2 ёлочки, а глазурь дана только на одну.
П.С. я красила ветки только сверху, лучше покрасить и снизу тоже.
Рецепт хлорофилла можно посмотреть здесь http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=17637
С наступающим Новым Годом!
Будем пробовать 
