Мясной рулет в слоеном тесте

**mama_Olik** » Пн окт 04, 2010 3:07 pm

МамусьВикусь писал(а):mama_Olik Оля,прекрасный рулет и разрез красивый получился!

Викуль,спасибо,что заглянула!!! :Rose:

**mama_Olik** » Пн окт 04, 2010 3:08 pm

OlgaL писал(а):Олечка, красота!!!!

Оленька,спасибо!Угощайся! :daisy:

**Yulez** » Ср окт 06, 2010 3:18 pm

Ольга, спасибо большое за подробный и полный ответ! Надеюсь, что мои следующие пирожки уже не пригорят! :daisy:

**mama_Olik** » Ср окт 06, 2010 3:59 pm

Yulez писал(а):Ольга, спасибо большое за подробный и полный ответ! Надеюсь, что мои следующие пирожки уже не пригорят!

Юлия, не за что!!

Если что,спрашивайте, что знаю-отвечу! :girl_yes:

Удачной выпечки! :good:

**kameta** » Ср дек 08, 2010 11:08 am

спасибо!!! Отличный рецепт!!!

**svetlana27** » Ср дек 15, 2010 3:02 pm

Вид у рулета, конечно, очень аппетитный, но у меня возник вопрос. Когда тесто режется, при выпечке не вытекает ли из этих рарезов образовавшийся в рулете сок? Он ведь образуется? И куда девается?

**helen3** » Ср дек 15, 2010 3:30 pm

Скорее всего тесто впитывает излишний сок.
А вот насчет того что смазывать маслом...Я считаю что под слоеное тесто лучше смачивать водой.По крайней мере я давно уже так делаю :oops:

**mama_Olik** » Ср дек 15, 2010 4:21 pm

svetlana27 писал(а):Вид у рулета, конечно, очень аппетитный, но у меня возник вопрос. Когда тесто режется, при выпечке не вытекает ли из этих рарезов образовавшийся в рулете сок? Он ведь образуется? И куда девается?

Светлана, тесто впитывает в себя сок (Елена правильно сказала). Пласт теста до выкладывания фарша лучше чуть-чуть присыпать крахмалом, тогда нижний корж ещё лучше попечется. :good:

helen3 писал(а):А вот насчет того что смазывать маслом...Я считаю что под слоеное тесто лучше смачивать водой.По крайней мере я давно уже так делаю

Елена, интересная идея, я последнее время пергамент для выпечки использую, но наверное и Ваш способ приготовления тоже достоин внимания. :Rose:

**nataliaTim** » Пн мар 21, 2016 4:43 pm