Кекс с овощами

**Knopka25** » Вт ноя 06, 2012 4:44 pm

Очень красивый кекс, можно использовать в качестве основы для бутерброда. Рецепт из интернета.

Состав:
* 150 г муки
* 3 яйца
* 2 болгарских перца (лучше если они будут разных цветов)
* половина среднего кабачка
* 30 г вяленых томатов (у меня не было, взяла свежий, очищенный от семечек)
* 30 г черных оливок
* 1 зубчик чеснока
* 60 г твердого сыра
* 50 мл оливкового (растительного) масла + 5 мл для обжаривания овощей
* несколько веточек зелени (у меня были замороженные укроп и зелёный лук)
* 1 ч.л. разрыхлителя
* 1 ч.л. соли
* 1 ч.л. сахара
* смесь 5 перцев

Перцы и кабачок помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.

На сковороду налить 5 мл масла и слегка обжарить овощи в течение 3 минут.
Оливки порезать пополам, помидор - кубиками, зелень и чеснок мелко нарезать, сыр потереть.

Яйца взбить с солью, сахаром, немного поперчить. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно соединить с яйцами, добавить растительное мало, сыр, зелень и все овощи (обжаренные овощи добавляем вместе с маслом и выделившимся соком). Всё тщательно перемешать.
Форму для кекса смазать маслом, вылить кекс в форму.

Выпекать при температуре 180 град. ~45 минут, готовность проверить зубочисткой.

Приятного аппетита! :daisy:

**La-va** » Вт ноя 06, 2012 6:26 pm

Красиво и очень оригинально. Спасибо за рецепт!

**Anchie** » Вт ноя 06, 2012 7:16 pm

Яркий такой кекс :good:

Люблю такие вещи :vkusno:

**Дохомозяйка** » Ср ноя 07, 2012 2:25 am

Красотаааа! Пошла готовить.

**Knopka25** » Ср ноя 07, 2012 7:09 am

Anchie писал(а):Яркий такой кекс Люблю такие вещи

La-va писал(а):Красиво и очень оригинально. Спасибо за рецепт!

Спасибо за отзывы! :daisy:

Дохомозяйка писал(а):Красотаааа! Пошла готовить.

Надеюсь понравится!

**Дохомозяйка** » Ср ноя 07, 2012 8:06 am

Knopka25 писал(а):Надеюсь понравится!

Уже

Принесла отчёт и благодарность. :daisy:

Перчика болгарского у меня оказалось сооовсем мало и только одного цвета (желтого). :girl_pardon:

Посему недостающую часть перца пришлось заменить моими любимыми китайскими белыми грибами. :girl_yes:

Их слегка притомила вместе с перцем и кабачком. Маслины порезала не половинками, а колечками, моим так больше нравится. Помидорку тоже брала свежую без семян.
Тесто получилось довольно густым, думала не вмешаю в него овощи, но получилось всё отлично. :good:

Однако, когда стала вмешивать обжаренные овощи, оказалось, что я слишком много их подготовила. Посему решила делать ещё порцию теста.
С формой, в которой я готовила, мне откровенно не повезло.

Дно кекса плохо отделялось от формы, потому немного коряво получилось. Так что следующий замес решила попробовать приготовить в силиконках в виде маленьких кексиков. Так мне больше понравилось.
А, и ещё, 45 минут на 180 градусах, во всяком случае для моей духовки, много. Корочка чересчур загорелая получается. В силиконках выпекала на 160 градусах, 35 минут. Но это наверно от духовки зависит. :girl_pardon:

В общем, спасибо большое за рецепт! Интересно, красиво, ярко, быстро, не затратно, а самое главное вкусно. Ещё раз спасибо! :daisy: