Ишлекли

[товарищ Шурик]

Мука..................................330 гр.
Баранина..............................240 гр.
Лук репчатый..........................300 гр.
Яйцо....................................1 шт.
Масло,перец,сало топлёное или жир......15 гр.
Соль по вкусу.
На 6 порций

Приготовить пресное тесто,тонко раскатать и разрезать на квадраты 15Х15 см. На середину положить фарш,

завернуть треугольником,


края плотно защипать и жарить во фритюре

Для фарша - баранину и лук пропустить через мясорубку два раза,добавить воду,заправить солью и перцем

--------------------------------------
*/ В 70-90 гг. чрезвычайно попуярны были наборы открыток с рецептами

[Ezix Soyegoff]

Ооо! Это туркменское блюдо - ишлекли
На фото кОкмач на самом деле кАкмач
Книга - отпад, открытки - супер!
Александр, отдельно и огромное спасибо
Единственно, моя мама кормила нас ишлекли, которые готовились в духовом шкафу

[Ликуленька]

Во! Это дело! Спасибки!

[товарищ Шурик]

Друзья мои! Чрезвычайно благодарен за столь высокую оценку моих скромных стараний.Надеюсь,Всем тоже понавится эта вкуснятина
Эзиз,на ссылке - набор открыток(конвертик) и одна из открыток-рецептов. Название я не приписывал,всё как есть... Текст перенёс дословно,а там"фритюр". Есть и другой рецепт туркменского угощения. Согласно ему применяется запекание.Сейчас "рецепт" в холодильнике, ждёт своей очереди.Скоро появится(!)

[Mehra]

Не знала куда постировать, может здесь мне ответят? Есть такие пирожки "гамма", у них начинка ливерная. Так вот нужен рецепт этой начинки.

[Ezix Soyegoff]

пирожки "гамма

Здесь никто не ответит, пишите в теме ищу рецепт!

Ищу рецепт , если быть точнее!

[товарищ Шурик]

пирожки "гамма

Здесь никто не ответит, пишите в теме ищу рецепт!

Спасибо Эзиз. Мне не сложно что-то где-то поискать,хотя странно искать по коммерческому названию что-то конкретное.Ливер он и в Африке - ливер...

ссылки с других сайтов удалены модератором, у нас на сайте и свои рецепты есть
------------------------------------------------------------------------------------
Лично я добавляю в любой фарш сметану и чу-уточку сахарку

[Ликуленька]

Александр, Вы, как всегда порадовали рецептами. Спасибо!
Прошу прощения, что встреваю во взрослый разговор, но просто изначально неправильное название пирожков в вопросе. Следовательно, правильный ответ найти тоже тяжеловато.

Узбекские пирожки ГУММА, или как их в народе называют « Ухо, горло, нос», т. е. с ливером. Достаточно быстро и просто делаются, пожалуй, самое популярное блюдо в Средней Азии. И самый дешевый продукт фастфуда, если можно так выразиться. Подробнее можно посмотреть у Сталика.

[Mehra]

Да я и написала "гумма", а система автоматом переправила...только заметила..
Пойду поищу дальше...
А ссылка почему то не открылась...(та, что от Ликуленька, скрытым текстом)...

[Amelija Saule]

Вот это я обязательно попробую, только наверное уже на Пасху. Самые вкусные чебуреки в своей жизни я ела в подростковом возрасте на автовокзале в Ташкенте. А вдруг это оно самое?

[Ezix Soyegoff]

А вдруг это оно самое?

Не оно самое, но очень близко и географически, и тематически

[Amelija Saule]

Ezix Soyegoff
да, действительно просто в тот раз ездили в гости к родственникам и в Ташкент и в Ашхабад, вот и перепутались страны в голове. но все равно должно быть похоже и очень вкусно

[Mehra]

Чебуреки:тесто раскатывают кругами (лепешками, здесь квадраты), обжаривают в кляре (здесь -сковорода), длясочности можно в фарш добавить сало баранье

[Ликуленька]

обжаривают в кляре

Впервые слышу о чебуреках "в кляре". Может Вы фритюр имели в виду?

[Ezix Soyegoff]

чебуреках "в кляре"

не русские мы