Пирог под осетинский

**Shkoda** » Вс май 10, 2009 9:13 am

Этому пирогу меня научила сотрудница - осетинка... Ну раз уж осетины готовят так свои пироги, то уж нам и подавно не грех...

500 г слоеного дрожжевого теста
500 г начинки

НАЧИНКА:
1. Пюре, сыр, лук
2. Мясной фарш, лук, специи
3. Тушеная свекольная ботва
4. Пюре, лук, специи
5. Сыр, лук и т.д.

У нас тесто обычно продается в двух пластах. Раскатать пласт для низа пирога, оставляя по 1,5-2 см для подворота. Выстелить на протвень, выложить начинку, разровнять. Раскатать второй пласт по размеру формы, накрыть начинку и защипать, подворачивая нижний пласт теста. Проколоть вилкой, смазать желтком+1 ст.л. раст. масла.
Выпекать при 180 С около получаса.
Приятного аппетита!
Источник: сотрудница-осетинка.

**Людкин** » Вс май 10, 2009 9:47 am

Я первая на пирожок!!!! :vkusno:

Супер!! Быстро!! То что надо!!! :beer:

**Шоко-лапка** » Вс май 10, 2009 10:29 am

А я уже тестичко для Казанака поставила,ладно,этот завтра сделаю!Спасибо! :daisy:

Вкусненько! :good:

**Shkoda** » Вс май 10, 2009 10:33 am

На здоровье, девочки!
Света, уже поставила? :shock:

Тогда буду выглядывать тебя в казанаке! :daisy:

**Шоко-лапка** » Вс май 10, 2009 11:36 am

Хорошо,вечерком и увидимся! :girl_yes:

**Margaika** » Вс май 10, 2009 11:47 am

Люблю такие пироги, быстро и вкусно! А с начинкой - фантазии нет предела!

**Innulya** » Вс май 10, 2009 12:34 pm

Мне кусочек с кофейком остался?

viewtopic.php?f=381&t=6643

**Shkoda** » Вс май 10, 2009 12:37 pm

Иннуль, ну конечно! А кофеёк с орешками??? :vkusno:

**csillag** » Вс май 10, 2009 2:15 pm

осетинский пирог обычно из творога,адыгейского сыра или брынзы делают со свекольной молодой батвой,с картошкой и мясом не слышала.У нас приятели осетины,поэтому уверена так, с детства видела и ела как осетинка делала осетинский пирог,мама моя научилась от неё и меня научила.Но у меня так не получается,как делала эта наша приятельница,такого вкуса не повторить.на лепёшку клала начинку,залепляла по кругу в ком и раскатывала в круглый пласт и в печь.После смазывала маслом сливочным.И 3 подряд круглых пирога укладывала друг на друга и резала вместе 3 пирога.Вкус не описуемый.

**Shkoda** » Вс май 10, 2009 2:29 pm

Танюша, рецепт назван "под осетинский", настоящий фыджын я давала ранее.

**pirinka** » Пн май 11, 2009 1:05 am

Танечка, рецептик как раз для таких "друзей" дрожжевой выпечки, как я :Yahoo!:

СПАСИБО!!!

**Лёль4ик** » Пн май 11, 2009 1:17 pm

csillag писал(а):с картошкой и мясом не слышала.

У меня муж очень часто ездит в командировки в Северную Осетию и там кушает исключительно осетинские пироги, они бывают и с мясом, и с картофелем, и сыром, и с ботвой, но самые вкусные это с черемшой( сама не пробовала, по словам мужа, а ему можно верить, он у меня "великий гурман")

csillag писал(а):После смазывала маслом сливочным.И 3 подряд круглых пирога укладывала друг на друга и резала вместе 3 пирога.Вкус не описуемый.

А подают их именно так, складывая один на другой :girl_yes:

А вообще, везде их готовят с разными начинками и по-разному, и настоящие осетинские пироги можно попробовать только в Осетии :girl_yes:

Танечка а рецепт этого пирога классный и не сложный, спасибо тебе большое :Rose:

**ksusha4** » Пн мар 15, 2010 8:12 pm

Бабуля моего мужа всегда готовит его , вот и бегайу толко к ней

... Такая вкуснятина :vkusno:

**Veniamin228** » Пн фев 22, 2016 8:21 pm

О Боже, осетинские пироги. Вкуснее пирогов не вкушал нигде и никогда. Жена готовит их на праздники. Но беда состоит в том, когда она уезжает на тренинги или конференции в другие города, а способностью готовить осетинские пироги меня Бог не одарил, меня выручает вот этот сервис pirogiru.ru. Почти такие же пироги, как у жены, но у жены всегда вкуснее =)