Салат из баклажан "десятка" без стерилизации

**minka** » Вт сен 04, 2012 9:00 pm

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный салат, который быстро готовится и так же быстро съедается. А десятка потому, что нам нужно
10 штук баклажанов среднего размера
10 штук болгарских перцев
10 штук лука
10 штук крупных помидоров

Все это режется крупными кружочками, складывается в большую кастрюлю (у меня на 8 литров) и заливается гарячим маринадом.
Маринад: 1 литр воды + 1 стакан сахара + 1 стакан растительного масла + 150 грамм уксуса+ 2 столовых ложки соли.
Этого количества маринада хватает на данное количество продуктов.

Ставим кастрюлю на плиту и с момента закипания варим 35 минут. Очень акуратно вымешиваем 1-2 раза в процессе варки.
Накладываем гарячий салат в гарячие банки, закатываем крышками и укутываем на сутки под одеяло.
выход - 6 литров.

Я очень много консервирую - но этот салат в ТОП-10 лучших и любимых.

**LASTO4KA** » Вт сен 04, 2012 9:07 pm

ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ.

**minka** » Ср сен 05, 2012 10:20 am

LASTO4KA писал(а):ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ.

LASTO4KA, спасибо. Мне нравится, что готовится все очень быстро.

**Салькова** » Ср сен 05, 2012 10:44 am

Всегда так делаю. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Зимой когда откроешь баночку чувствуешь ВКУС ЛЕТА! :Yahoo!:

**varik** » Ср сен 05, 2012 2:23 pm

Готовлю по этому рецепту давно, очень вкусно, но я овощи не режу и не мешаю при варке. Состав продуктов тот же. Овощи укладываю в кастрюлю слоями в такой последовательности: лук, баклажаны, перец, помидоры. Заливаю рассолом и тушу. Потом аккуратно раскладываю по банкам и закатываю. Очень оригинально смотрится на столе и каждый овощ получается разного вкуса. Попробуйте

**Татьяна Онер** » Ср сен 05, 2012 4:43 pm

Марина, простите, а 150 г уксуса - это примерно сколько в гран стакане? Спасибо за рецепт :Rose:

**Nastett** » Ср сен 05, 2012 4:55 pm

Татьяна Онер
Без четверти вроде,стандартный стакан по моему 200 гр. :girl_pardon:

minka
Маришка,а острый перец не добавляеться как я поняла :girl_blush:

??? ну,если сделаю в этом году :bb:

хоть и зареклась что с консервацией уже закончила,т.е. запасов должно хватить

то притащу отчет,а если и не сделаю :girl_pardon:

-то забрала рецепт в закладки на след.год :Rose:

**KKONFETKKA** » Ср сен 05, 2012 5:09 pm

А вот мне очень кисло, не знаю может овощи мелкие попались, хотя в моем рецепте только 100 гр уксуса, все остальное так же :cry:

**AnCoLia** » Ср сен 05, 2012 5:27 pm

Хорош салатик :vkusno:

Надо будет попробовать! Спасибо, в закладки! :daisy:

**minka** » Чт сен 06, 2012 10:32 am

Nastett, острый перец не добавляется. 150 грамм уксуса - это 3/4 обычного стакана, я пользуюсь мерным.

KKONFETKKA писал(а):А вот мне очень кисло,

- я все рецепты при готовке регулирую соль/перец/уксус по своему усмотрению. Но в этом салате ничего не меняла, мне в самый раз. Возможно, Вы порезали овощи мелко. Не бойтесь, чем крупнее тем лучше.