Баклажаны в аджике.

[cenkola]

Баклажаны в аджике.

Это блюдо из консервировки на зиму. Но если уменьшить порцию, то можно приготовить эту закуску в любое время к столу.

Аджика:
3 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 головки чеснока,
2 шт. горького перца (можно меньше,если не любите жгучее).
Все компоненты перекрутить мясорубкой или в блендере. Получившуюся массу вылить в большую кастрюлю, в которой дальше будет готовиться блюдо.

Добавить:
100 г 9% уксуса,
100 г соли,
2 стакана сахара,
1 стакан подсолнечного масла.
Закипятить.

А теперь берем 3 кг баклажан.
Нарезаем кружочками толщиной в палец, и опускаем в кипящую массу.
Дать прокипеть 20 минут на умеренном огне. Раскладывать большой ложкой в стерилизованные банки и закатывать.

Из этого количества выйдет 6 литровых банок.

[aliza]

cenkola
Моя мама каждый год на зиму закатывает баклажаны по такому рецепту.Очень вкусно!!!

[Anutik905]

Моя мама тоже так делает,только называет их "По-грузински",но от этого вкус не меняется

[zemlianika]

а стерилизовать не надо?

[cenkola]

zemlianika не надо,оно проваривается при готовке.

[kukushka]

Леана спасибо за вкусный рецепт.

[cenkola]

kukushka Света,да не за что.Готовьте на здоровье!

[АНЕТ]

cenkola
Очень вкусно и просто, думаю до зимы не доживет, придется еще делать

[Nastett]

Шикарный рецепт !!!
Спасибо,Леаночка !!!
Консервирования-моя тема ,обязательно на заметку

[cenkola]

Очень вкусно и просто

АНЕТ Аня,спасибо!

Консервирования-моя тема

Nastett Марина, и моя тоже!

[Nastett]

[Лапунюшка]

Моя свекровь тоже готовит таую закуску, только её рецепт называется "Юрга" и в состав добавляется 3 пучка петрушки. Зимою улетает "на Ура"!

[Nastett]

cenkola
Леана вот

[Sexy360]

cenkola
а я перед тем как баклажаны опустить в кипящую массу их обжариваю, неимоверно вкусно, обожаю этот рецепт!!

[Vilora777]

Спасибо! так вкусно получилось - пришлось еще одну партию делать