Икра из печеных баклажанов

**Олюка** » Пт авг 01, 2008 4:54 pm

НА 5 ПОЛ ЛИТРОВЫХ БАНОК
Баклажанов 3 кг.
мясистых томатов 1 кг.
сладкого перца 1 кг.
зелень укропа.петрушки.
уксуса 9-ти процентного 40 мл.
соли 2 ст. ложки
черный молотый перец по вкусу
растительно го масла 200 мл.
Все овощи вымыть,обсушить,у баклажанов обрезать хвостики,смазать раст. маслом и запечь в духовке при 240 -250 градусах около 30 - ти минут до размягчения,затем перец тоже смазать маслом и запечь до подрумянивания.Помидоры пропустить через мясорубку,зелень мелко порезать.Горячие овощи почистить от кожицы (осторожно,чтобы не обжечься!!!),мелко порезать,смешать все овощи с перекрученными помидорами.солью,уксусом и перцем,добавить оставшееся масло,нагреть смесь до кипения,разложить по подогретым баночкам.прикрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 70 минут,сразу укупорить.перевернуть вверх дном и укутать.

**Олеся** » Пт авг 01, 2008 10:02 pm

Оленька, спасибо за икорку! Можно мне немножко угоститься? :popcorm1:

**Олюка** » Сб авг 02, 2008 7:23 am

Олесенька пожайлуста,хоть всю!!!! :wink:

**стряпуха** » Вс авг 03, 2008 7:25 am

Оленька,а можно к тебе свою икорку добавить

**Youlyasha** » Вс апр 29, 2012 7:48 am

ММмм... как раз то, что я искала!спасибо! :girl_yes:

**IraSokolova** » Вс окт 01, 2017 5:24 pm

Простите,я правильно поняла-стерилизовать 1час 10 минут?

**Викентина** » Вс сен 16, 2018 10:46 pm

Большое спасибо Оля! :daisy:

Очень вкусная икра получается, насыщенная, бесподобная! Закатала на пробу, попробовали и мигом съели баночку в 0, 5 л. Делаю еще и благодарю, и благодарю! :good: