Баклажаны, как грибы

**Галюся** » Пн июл 26, 2010 12:14 pm

Koshenya Pamelka
Извините, что сразу не ответила, но сейчас захожу очень редко на форум.
Теперь по поводу сахара и соли
Примерно на 1 литр воды 2ст.л.с горкой соли и 1 ст. л. сахара. Когда закипит водичка попробуйте на вкус, должен быть солоновато сладкий, но не притарно соленый.
Кстати недавно обнаружила одну банку прошлогодних баклажан, открыли, девченки не поверите вкус грибочков, а рассол стал жилейным, очень вкусные

**a_n_n_a** » Пн июл 26, 2010 12:19 pm

Галюся Галя, стерелизовать не нужно?

**Галюся** » Пн июл 26, 2010 1:38 pm

a_n_n_a
Я по поводу стерилизации лентяйка, поэтому выбираю рецепты без нее. Самое главное, после закатки завернуть в теплое одеяло до полного остывания :Rose:

**Трояндочка** » Пт авг 06, 2010 6:24 pm

Галюся! Прежде всего, скажу, что ты - просто симпатяга! :spruce_up:

А во вторых, не сочти за дотошность, после того как баночку закатаешь - ты ее переворачиваешь? :roll:

Спасибки за рецепт! Баклажаны, ну просто - обожаю!!!

**Катрёнка+** » Пт авг 27, 2010 8:13 pm

Очень интересно, особенно это проблема потому что не знаешь, что б такого закрыть, чтоб потом было приятно открыть)))так что спасибки огромное :Rose:

, слямзила))))

**Natalova** » Вт авг 31, 2010 12:57 pm

Скажите, пожалуйста, сколько примерно надо литров воды на 5 кг баклажанов, и сколько времени держать под гнетом?

**Grizzlli** » Вс сен 05, 2010 8:52 pm

Здравствуйте! Давно хотела найти этот рецепт. Вчера наконец-то закрыла 4 банки. Но к сожалению сегодня обнаружила, что у банок крышки вздулись

.

Чтоб вы не подумали, я уже не первый год консервирую, все мои запасы храняться в квартире. Так-что опыт у меня не маленький. Не знаю, что я сделала не так, может из надо было простерилизовать?

**Галюся** » Вт сен 07, 2010 2:11 pm

Трояндочка писал(а):Галюся! Прежде всего, скажу, что ты - просто симпатяга!
А во вторых, не сочти за дотошность, после того как баночку закатаешь - ты ее переворачиваешь?
Спасибки за рецепт! Баклажаны, ну просто - обожаю!!!

Спасибо за комплиман! :girl_blush:

,
Баночки не переворачиваю, а просто укладываю на бок в одеяло и до полного остывания

**Галюся** » Вт сен 07, 2010 2:17 pm

Катрёнка+ писал(а): слямзила))))

на здоровье :daisy:

Natalova писал(а):Скажите, пожалуйста, сколько примерно надо литров воды на 5 кг баклажанов, и сколько времени держать под гнетом?

Примерно 1 литр, я указала на это, а вот под гнетом держать минимум 30 минут

Grizzlli писал(а):Здравствуйте! Давно хотела найти этот рецепт. Вчера наконец-то закрыла 4 банки. Но к сожалению сегодня обнаружила, что у банок крышки вздулись

Вы наверное уксус забыли положить, хотя первый раз слышу, чтоб уже на следующий день банки вздулись. Причин много бывает - неправильно закатали, плохо рассол нагрели. Я этим рецептом пользуюсь очень давно и еще ни разу не вздувались. Вы напишите мне поподробнее как все делали, может найдем ошибку

**Nika_t76** » Вс сен 12, 2010 2:36 pm

Галина баклажаны действительно очень вкусные :daisy:

Но знаете у меня тоже через 3 недели крышки вздулись и белый осадок на дне банки. Может надо было все таки стерелизовать, я делала всё по рецепту. Пожалуйста объясните, может это так и должно быть.

**Галюся** » Ср сен 15, 2010 8:16 am

Nika_t76
Вы заливаете кипящим рассолом? А потом укутать в теплое одеяло до полного остывания, я уже делала в этом году опять по этому рецепту, все стоит. Осадка не должно быть. Попробуйте два раза заливать, первый раз без уксуса, чтоб прогрелись, а второй раз с уксусом и закатать или тогда стерилизовать, хотя все подруги именно делают так и ничего не случается