Баклажаны, как грибы

[Галюся]

Очень вкусные баклажаны, напоминают вкус грибов


Состав:
- баклажаны 5 кг
- соль, сахар (все по вкусу)
- масло растительное 250грн
- чеснок 300 гр
- зелень (петрушка, сельдерей, укроп)
- перец горошек черный
- уксус 9% 200 гр
Отвариваем в кипящей воде баклажаны минуты 3 (они немного должны потемнеть), затем выкладываем их на противень и ставим под гнет, чтобы вода с них стекла.
Делаем рассол вода 1 литр, соль и сахар добавляю всегда по вкусу, чтоб немного солененькое было и сладенькое, туда же уксус и масло растительное, перец горошек. Прокипятить.
Отдельно нарезаем зелень более крупно и чеснок
Остывшие баклажаны режем кусочками, как вам нравится
В чистые банки укладываем слоями
слой баклажан
слой зелени + чеснок
слой баклажан
слой зелени = чеснок и т.д
Все это заливаем кипящим рассолом и закатываем. После чего укутываем в теплое одеяло до полного остывания.

[Рататуйка]

красиво как ......................слышала много про эту штучку...но никогда не пробовала

[Галюся]

Рататуйка
Скоро лето, вот и попробуйте, хотя сейчас продают баклажаны и я готовлю их даже зимой, только закрываю крышкой пластмассовой и в холодильник, долго стоят

[Рататуйка]

Галиночка их продают конечно....но вот цены ух как кусаются

[Галюся]

Рататуйка
тогда ждем лета!

[Старов]

а в севастополе тепло-о, и груши-и круглый год цвету-у-ут.... а у нас -30 и дорогие баклажаны к нам везу-ут поэтому с нетерпением ждем лета, чтобы попробовать рецепт:)

[irisha-68]

а отваривать их нужно целыми или нарезанными???
моя мама нарезала их полосочками и каждую потом на кубики не доходя до шкурки

[Галюся]

irisha-68
я их отвариваю целиком, чтобы шкурка целенькая была, а после отжима и остывания их нарезаю, так сохраняется их форма

[Amalia_anomalia]

Баклажаны очень полезные с ними можно все готовить, спасибо тоже оригинальный

[Lorien]

Галочка баклажаны превосходные! На вид аппетитные,
да и во вкусе не сомневаюсь. Просмотрела все ваши
рецепты - з а м е ч а т е л ь н о! Баклажаны сделаю , это
точно. Спасибо!.

[Галюся]

Lorien
И вам спасибо , летом, когда буду делать заготовки, обязательно выставлю много своих рецептов именно баклажан . Так что работы вам прибавится

[Nastett]

Баклажаны оч люблю правда единственная в семье
Делаю так же только без зелени
и с тертыми помидорами(как на аджику)-как второй вариант
Баклажанчики не могут быть невкусными особенно маринованные

[Irishka81]

Знаю этот рецепт , вкусный

[Koshenya]

Здравствуйте Галина, ну а всётаки. сколько соли и сахара вы кладёте насколько я поняла то готовите вы их уже давно, и наверное уже знаете сколько чего

[Pamelka]

Подскажите по точнее сколько соли и сахара чтобы вкусно было а то можно и пересолить