Рецепт новый и немного необычный. Была удивлена его составом. Но изобилие кабачков заставило воспользоваться.
Приготовила.По вкусу напоминает икру магазинную. По способу приготовления хорош тем, что не надо длительное время проводить у плиты в столь жаркое лето.!
Итак сам состав оригинального рецепта:
Кабачки – 6 кг
Лук – 0, 5 кг
0,5 л томатной пасты
2 стакана подсолнечного масла
1,5 стакана сахара
2-3 столовых ложки соли
4 пачки по 200 гр легкого майонеза (30%)
6 шт. лаврового листа
Перец черный молотый по вкусу
Кабачки перекрутить на мясорубке. Лук обжарить до золотистого цвета
Все смешать
Варить 2,5-3 часа
Разложить по банкам и закатать.
Из опыта: 1. Лучше использовать 1 стакан масла (не так жирно!) и на нем же обжарить лук.
2. Периодически мешать, чтобы не пригорело
Приятного аппетита!

Интересный рецепт. Муж очень любит кабачковую икру. У меня вопрос: майонез обязательно? Просто странно добавлять его в закрутку...

Елена! Вопрос о майонезе.. По рецепту он присутствует. Делала с ним. Но можно проделать эксперимент - без него. Сама не пробовала.

А сколько получается баночек из этого количества продуктов?

Я в этом году тоже первый раз закрыла такую же икру, оставляла на пробу, всем понравилась. Рецепт был у меня года 3-4 и я все не решалась его попробовать, меня тоже смущал майонез, а когда на одном из сайтов прочла отзывы об этой икре, то решилась и не пожалела. Баночки с икоркой стоят уже месяц и с ними все впорядке!!! Хочу еще посоветовать: кабачки перекручивать на мелкую сетку, так она будет более эластичной. У меня выход был 6 баночек по 0,5 л.

Лена! По оригинальному рецепту на 6 кг кабачков обещали 6 банок по 1 л
Я делала половинчатую норму, получила ровно половину (ну может чуть меньше с учетом перелива в другую емкость с учетом пригорания! Ну не уследила, не домешала! ) А так ровно половина от нормы закладки кабачков!

Я очень люблю кабачковую икру! Обязательно опробую Ваш рецепт

GirdaN писал(а):Рецепт новый и немного необычный.

Ну вот икру я тоже еще не закрывала не вижу повода не начать
Спасибо Наташа за рецепт вроде как не сложный совсем и отзывы

Спасибо за рецептик. Правда, закручивать не собираюсь, разве что приготовить и сразу съесть.

Увидела еще один рецепт на форуме с майонезом. Он правда отличается от моего составом продукта для приготовления: пропорции, добавление уксус и масла сливочного.
Попробую в выходные предложить моим быстрорастущим на огородике кабачкам еще и такой вариант переработки!
А всем откликнувшимся приятного аппетита!
И побольше фантазий для реализации рецептов без утомительного стояния за плитой!

Елеина писал(а):Интересный рецепт. Муж очень любит кабачковую икру. У меня вопрос: майонез обязательно? Просто странно добавлять его в закрутку...

Майонез дает свою вкусовую изюминку.а без него уже не тот вкус будет

Закрываю второй год.Делала половину нормы.Спасибо за рецепт.