12 негретят.

**KKA-TL** » Чт сен 30, 2010 6:58 pm

Вычитала этот рецепт в старой брошюре, купилась на то, что не надо стерилизовать. Теперь закрываю такие баклажаны каждый год. Соседи попробовали и то же "прицепом" каждый год укупоривают по сему рецепту.
12- длинных баклажана (длинной с ладонь)
1кг- помидоров
1кг- сладкого перца
1- головка чеснока
4- лавровых листа
8шт- душистого перца
2 ст.лож.- уксуса
2 ст.лож.- соли
4 ст. лож.- сахара
1 стакан- растительного масла .
1) Срезать с баклажанов хвостик и каждый овощ наколоть ножом в 5 местах.
2) В высокую кастрюлю влить стакан масла и срезом вниз, стоя поставить баклажаны.
3)Перец очистить от семян, порезать на 4 части и засунуть между баклажанами.
4) Половинки помидоров выложить на перец и баклажаны.
5) Посыпать овощи солью и сахаром, закрыть крышкой , поставить на слабый огонь. Как только пойдёт из под крышки пар засекаем 25 минут. Через это время протыкаем баклажаны спицей и смотрим: если проткнулись легко- готовы, если твёрдые- пусть потушатся ещё минут 10.
6)Дать овощам слегка остыть (минут 10) и разложить по 1л банкам.
7) В кастрюлю (к маслу и овощному соку) выдавить ( ч/з пресс) чеснок, добавить уксус, лавровый лист, душистый перец. Дать покипеть 2 минуты, разлить по банкам и сразу закатать. Поставить остывать под одеяло.
Зимой достаёте баклажанчик, режете его на кружочки , сверху поливаете подливкой из баночки и выкладываете на него перец и помидоры.
У меня на фото крупные баклажаны, советую брать не такие большие (и вкуснее , и красивее). В 1л банку входит 3 баклажана. Норма примерно на 4 или 5 литров, зависит от размера баклажанов.

**Ванда** » Чт сен 30, 2010 7:07 pm

Давно искала этот рецепт, слышала, что очень вкусный. Спасибо - буду готовить.

**SAB KBE** » Чт сен 30, 2010 8:15 pm

12 негретят - это вкуснятина!Я обажаю баклажаны.Рецепт очень хороший. Татьяна, молодец! Спасибо. :osen:

**begi** » Чт сен 30, 2010 8:35 pm

Танечка, спасибо большое за рецепт! :Rose:

**KKA-TL** » Чт сен 30, 2010 8:49 pm

Пожалуйста.

**odessa 77** » Пт окт 01, 2010 1:24 am

Очен интересно,

и название класное :osen:

.

**Nastett** » Пт окт 01, 2010 10:16 am

Интнресно как :vkusno:

жаль что у меня баклажаны не едять

может маме закатаю :vkusno:

-спасибо за рецепт :daisy:

**kisulik** » Пт окт 01, 2010 1:38 pm

Очень интересный рецепт!Взяла на заметку!Спасибки большое! :daisy:

**polina+p** » Пт окт 01, 2010 1:57 pm

Будем пробовать на следующий год. Таким способом еще не консервировала. :vkusno:

**Lesik** » Вс окт 03, 2010 3:40 pm

Закатала сегодня, это - вещь! :good:

Правда переварила слегка, все казалось, что баклажаны жестковаты. Перец и помидоры форму потеряли, но зато соус более насыщенным получился. Наверное на след. выходных повторю, т.к. получилось всего 1 литровая банка и 3 по 800 г, маловато! :crazy:

Огромное спасибо за рецепт! :daisy:

**KKA-TL** » Вс окт 03, 2010 4:43 pm

Ничего страшного, что слегка переваренно, на вкус это не повлияет. Перчик и помидоры слегка теряют форму всегда. Насыщенный соус -это замечательно, овощи будут вкуснее.

**Tina** » Вс окт 03, 2010 6:08 pm

Интересный рецепт ,
Татьяна
а если не закручивать-сколько дней должно настаиваться
или можно сразу кушать?

**KKA-TL** » Вс окт 03, 2010 7:11 pm

Если сразу покушать, то когда остынут можно есть. Правда они не такой насыщенный вкус имеют. Я когда такие баклажаны закрываю всегда делаю баночку " на сразу поесть", зима зимою но, хочется в сей момент почему то. Кстати, иногда я уменьшаю норму рецепта в 3 раза ( на 4 баклажана ) и делаю для домашних покушать сразу. Ели тёплыми тоже вкусно. Главное- готовить в не большой и высокой кастрюльке.

**Irunea** » Пт авг 26, 2011 10:01 pm

Делали в прошлом году по вашему рецепту и было нереально вксно :vkusno:

В этом году обязательно повторим. Огромное спасибо за рецепт! :daisy:

**Красильникова** » Вт сен 06, 2011 6:30 am

Закрыла негритят по вашему рецепту! Теперь жду-не дождусь зимы, чтобы попробовать

12 негретят.

12 негретят.

Фото-отчеты

12 негретят.