"Юрча" из кабачков.

**Ликуленька** » Пн июн 16, 2014 3:23 pm

Привет!

Сезон закруток подкрался незаметно! :wink:

Угощайтесь!

Понадобится:

1. 3 кг кабачков
2. 1 кг сладкого перца
3. 1 кг спелых помидоров
4. 200гр. петрушки
5. 2-3 головки чеснока
6. 80гр.соли
7. 200гр. сахарного песка
8. 350гр. растительного масла
9. 100гр. столового уксуса (9%)
10. 6-10 горошин черного горького перца

Готовим:

Начало процесса одинаково для всякого рода заготовок, да и вообще приготовления пищи... :-)

Надо отмерить, вымыть и почистить овощи...

Теперь готовим маринад:

Томаты пропустить через мясорубку (я эту томатную массу сразу собираю в кастрюлю, в которой потом и варю)

Добавить мелко порезанную петрушку,

соль, сахар, масло, перец. Довести до кипения. Влить уксус.

В кипящий маринад опустить кабачки (нарезанные кубиками со стороной 2-3 см),

сладкий перец (кусочки 2-3 см)

и чеснок (порубленный или пропущенный через пресс)

ВОТ ПОЧТИ и ВСЁ...

Теперь засекаем время, кипятим будущую юрчу 45-60 минут на медленном огне иногда помешивая.

Тем временем готовим банки (моем и стерилизуем).

Разложить по баночкам и закатать.

Укутываем баночки до полного остывания.

А вот теперь точно ВСЁ! Приятного аппетита!

P.S. В баночки я не закрывала, а приготовила на пробу. Дороговато ещё у нас сырьё. :pardon:

Но, как только подешевеют кабачки и помидоры обязательно поставлю на промышленный поток! :girl_yes:

Потому, что ВКУСНО! :vkusno:

**SOLAN** » Пн июн 16, 2014 4:54 pm

Лика, сижу и вспомнила, что в моей старенькой записной книжке рецептов этот салат значится "кабачки №4" (или 5?). Вечно душа требует новенького. Да, очень вкусно. Но один раз я переварила кабачки , хотя время соблюдала, было - бр-р. Вывод, полагаться только лишь на время, указанное в рецепте нельзя, т.к. кабачки попадаются разные. И еще он красиво смотрится если в кастюлю порезать часть кабачков, часть цукини. Разницы во вкусе не заметила, если честно.
Ты принесла отличный рецепт! Его можно хоть купорить, хоть в виде рагу готовить. А если полить им картошечку, м-м-м... Скорей бы домой - чего-нибудь в рот кинуть

. Спасибо за рецепт!

**Tata-K** » Пн июн 16, 2014 11:05 pm

Спасибо за интересный рецепт, Ликуленька! :Rose:

Тоже обязательно попробую, когда помидоры, перец и кабачки будут дешевле! :vkusno:

**Ликуленька** » Чт июн 19, 2014 4:55 am

SOLAN писал(а): Но один раз я переварила кабачки , хотя время соблюдала, было - бр-р. Вывод, полагаться только лишь на время, указанное в рецепте нельзя, т.к. кабачки попадаются разные.

Конечно! Я тоже обычно ещё и на интуицию, и опыт полагаюсь, а не только на рецепт. :girl_yes:

SOLAN писал(а):И еще он красиво смотрится если в кастюлю порезать часть кабачков, часть цукини. Разницы во вкусе не заметила, если честно.

Они по вкусу не особо отличаются, а смотреться в банке наверняка интереснее будут. :good:

SOLAN писал(а):Его можно хоть купорить, хоть в виде рагу готовить. А если полить им картошечку, м-м-м...

Согласна на все 100%!
Спасибо, что заглядываешь! :daisy:

Мне всегда приятно с тобой пообщаться! :friends:

Tata-K писал(а):Спасибо за интересный рецепт

Танюша, на здоровье пользуйся! :girl_yes:

Думаю, что это по твоему вкусу салат. :roll:

**Tata-K** » Чт июн 19, 2014 2:11 pm

Спасибо, Ликуленька! :Rose:

И я думаю, что мне понравится! :friends:

Насчет кабачков и цуккини... Разницы у них почти нет, и то, и то кабачки. Как садовод знаю, что цуккини растут кустами, а кабачки немного плетутся, еще отличаются цветом кожуры и мякоти. И хранятся цуккини дольше и лучше кабачков. На вкус цуккини чуть-чуть нежнее и меньше воды в них, но вообще они не сильно отличаются, т.ч. если не знаешь что в блюде - не отличишь! :girl_yes:

Еще молоденькие цуккини можно есть сырыми, но я не пробовала... :girl_blush:

А кабачки нужно тушить или жарить...

**Schelli** » Вт июл 01, 2014 6:06 pm

Спасибо огромное за рецепт! Очень жаль,что так мало комментариев,получилось оооочень вкусно :vkusno:

. Делала на пробу и,не попробовав,дала по баночке бывшим мужьям....так последний уже через день с пустой банкой пришёл в надежде,что ему ещё дадут :lol:

Минимум хлопот-максимум удовольствия. В следующий раз фотоочёт будет,в этот раз не получилось :girl_pardon:

**Ликуленька** » Вт июл 01, 2014 6:35 pm

Schelli писал(а): Минимум хлопот-максимум удовольствия. В следующий раз фотоочёт будет,в этот раз не получилось

Юлечка! Спасибо за добрые слова! :thank_you2:

Я рада, что мужчинам Вашим понравилось! :Yahoo!:

Кушайте на здоровье!

Schelli писал(а): В следующий раз фотоочёт будет,в этот раз не получилось

Фотоотчёт в жизни не главное! :don:

Главное, что все сыты и довольны! :good:

И хозяйка не особо утомилась! :wink:

Буду ждать ещё в гости!

**polissya** » Вт июл 15, 2014 11:51 am

Анжелик, а выход продукта какой примерно? Надумалась, скоро сделаю...

**Ликуленька** » Вт июл 15, 2014 1:21 pm

polissya писал(а):а выход продукта какой примерно?

Наташа, примерно 4-4,5 л.

polissya писал(а):Надумалась, скоро сделаю...

Бог в помощь! :girl_yes:

**Nastett** » Вт июл 15, 2014 4:57 pm

Ликуленька
Анжелика :roll:

,по вкусу что то типа рагу получается? :girl_blush:

,конечно с моей страстью к закруткам утащила в закладки :friends:

,если будут силы и по приемлемой цене овощи то приготовлю обязательно :girl_yes:

**Ликуленька** » Ср июл 16, 2014 9:33 pm

Nastett писал(а):,по вкусу что то типа рагу получается?

Да, Мариш! :girl_yes:

И горячим вкусно, и холодным хорошо! :vkusno:

Nastett писал(а):,конечно с моей страстью к закруткам утащила в закладки ,если будут силы и по приемлемой цене овощи то приготовлю обязательно

Да, на здоровье! Ты только себя береги! Всё не перезакрутишь! :girl_pardon:

**Nastett** » Вс июл 20, 2014 9:07 am

Ликуленька
Лика,лови мои фото :beer:

строго по рецепту у меня получилось 10шт по 0,5 л баночек

Ликуленька писал(а):Да, на здоровье! Ты только себя береги! Всё не перезакрутишь!

Полностью с тобой согласна :friends:

,маниакальность вообще не хороша,в чем бы это не выражалось :oops:

Но тем не менее принимай отчет :daisy:

**Ликуленька** » Вт июл 22, 2014 1:46 pm

Ого, Мариш! :shock:

Какая красотаааа! :good:

Nastett писал(а): ,маниакальность вообще не хороша,в чем бы это не выражалось

Всё таки не удержалась!

Наманьячила! :girl_haha:

Ну, я очень рада! :Yahoo!:

Спасибо за то, что принесла мне такое буйство красок! :thank_you2:

И, кушайте на здоровье! :girl_yes:

**lanita69** » Ср июл 23, 2014 9:40 pm

Ликуся,очень вкусно!Только я не на зиму делала,а так кушать! :good:

**Ликуленька** » Чт июл 24, 2014 7:52 am

lanita69 писал(а):очень вкусно!Только я не на зиму делала,а так кушать!

Ну и на здоровье! :daisy:

Рада, что Вам понравилось! :dance2:

А до чего красивущую фоточку ты мне принесла! :tender:

Спасибо!

"Юрча" из кабачков.

"Юрча" из кабачков.

Фото-отчеты

"Юрча" из кабачков.