Баклажаны с перцем в маринаде

[polissya]

Здравствуйте. Закрывала я по этому рецепту еще летом, а почему сейчас выставляю? Потому что открыли, попробовали, и решили поделиться.
Итак:
1.5 - 2 кг баклажанов
1.5 - 2 кг перца.
1-2 головки чеснока, 2 пучка петрушки
Маринад:
0,5 л воды
0,5 л уксуса 9% (я в следующий раз немного меньше положу)
0,5 подсолнечного масла
1 стакан сахара
2 ст. л соли.
Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками и смешать с порезанной петрушкой. Баклажаны нарезать кружочками где-то 1 см. Перец - пластинками.
Закипятить маринад, и проварить в нем перец - где-то 5-7 минут, баклажаны - минут 10-12.
В подготовленные стерильные банки выложить слоями баклажаны и перец, пересыпая каждый слой петрушкой с чесноком. Закипятить маринад и залить им овощи. Закатать. Укутать.
Приятного аппетита!

[Veresk]

Наташа, какой хороший рецептик а специи добавляла?перчик душистый,лаврушку...Спасибо за рецепт

[polissya]

Вероника, спасибо! Нет, я специи не клала - мне хватило чеснока с зеленью, но думаю, кто любит пряное - может смело добавлять по вкусу

[Туня]

Натуль, а уксус сколько процентов? или я не увидела?

[polissya]

Наташ, обычный, 9%

[Туня]

Спасибо, у нас сейчас можно купить уцененные баклажаны(некондиция), попробую приготовить.

[polissya]

Попробуй, Наташ! Буду с нетерпением отчетик ждать

[Туня]

И я понеслася!!! муж уже косо смотрит

[Сладкоешка-конфетка]

А уксус когда лить? Или с ним кипятить марид?

[polissya]

Сладкоешка-конфетка , с ним кипятить

[NataliaN-77]

Как мне нравится это соотношение: 1 стакан сахара 2 ст.л. соли!, всегда очень вкусно получается Спасибо за рецепт, беру в закладочки

[polissya]

NataliaN-77 Наташа, пробуйте на здоровье

[Nastett]

polissya
Натуся,в закладки унесла ,в след году обязательно попробую