Идет сбор остатков урожая.Уже все законсервировано ,засолено и т.д.А вот этот рецепт ,как раз в пору.Когда уже и заготавливать ничего не хочется,но выбросить овощи жаль.К тому же очень очень вкусно



Баклажаны-3 кг
Помидоры-3 кг
Перец салатный-3 кг
Морковь-1 кг
Лук репчатый-1 кг
Перец горький по вкусу
Чеснок по вкусу
Хмели сунели 3 ст.л(но можете не добавлять)
Заливка
Сахар -4 ст.л
Соль-1 ст.л
Уксус-100 гр
Зелень(петрушка ,кинза)
Баклажаны порезать на кусочки и проварить в подсоленной воде (не переварить).Охладить
Морковь натереть на крупной терке или порезать пластинками
Крупно порезать помидоры
Перец соломкой
чеснок подавить,горький перец измельчить.Зелень порезать
Овощи перемешать ,добавить специи,зелень,чеснок,перец.Насыпать сахар,соль,влить уксус.Снова перемешать.Оставить при комнатной температуре под легкий гнет на ночь.Разложить в банки,закрыть крышками и вынести на холод

Арина, спасибо! Новое для меня, хочу сделать. А готово к употребления через сколько времени?

1957НС писал(а): А готово к употребления через сколько времени?

Наташа,через три дня уже готово

а сколько из этого кол-ва овощей получается банок?

Amurka писал(а):а сколько из этого кол-ва овощей получается банок?

Две трехлитровые банки

Cпасибо , интересный рецепт . А хранится сколько может ? До зимы выдержит или это сразу скушать нужно ?

Evgeniamama писал(а):До зимы выдержит или это сразу скушать нужно ?

У меня более 3 -х месяцев не задерживается.То длительность хранения не подскажу

Здравствуйте. А можно использовать зеленые помидоры?

[qуоте="пушистая кошечка"] А можно использовать зеленые помидоры?[/qуоте]
Нет ,зеленые не подойдут.А вот в этом рецепте зеленые вкуснейшие получаются

салат из зеленых помидор

Арина, здравствуйте. Сделала ваш салат и у меня получилось аж 3,5 трехлитрушки. И теперь я переживаю из-за количества заливки. Скажите, пожалуйста, а вес овощей в рецепте у вас указан в чистом виде? Может прийдется все высыпать из банок и исправлять пока не поздно

Ириска_1985 писал(а):, а вес овощей в рецепте у вас указан в чистом виде?

Здравствуйте! Нет,вес указан овощей не очищенные.Высыпать не нужно

Ириска_1985 писал(а): И теперь я переживаю из-за количества заливки.

Попробуйте на вкус ,если Вам нравится,то все Ок

Спасибо за ответ. Завтра попробую

Ириска_1985 писал(а):Завтра попробую

Удачи

Арина, спасибо , очень вкусно. Получилось 3 3-хлитровых банки, уже съедены, точнее сожраты. Можно ведь овощи по своему вкусу подобрать? Главное вес овощей 11 кг ? Какие лучше не добавлять в туршу? Очень угодила ты своим рецептом.

Severyanka554 писал(а):Арина, спасибо , очень вкусно.

Валюша,смачного )))

Severyanka554 писал(а): Можно ведь овощи по своему вкусу подобрать?

Можно только добавить фасоль

Severyanka554 писал(а):Какие лучше не добавлять в туршу?

Другую я не пробовала,так что не смогу подсказать