Баклажаны "Подвиг"

**elika899** » Ср авг 26, 2009 12:14 pm

Доброго времяни суток всем! Сново проверенный годами рецепт заготовки на зиму любителям жаренных, остреньких баклажан, а название я сама дала за то что бы их приготовить надо иметь терпение и время, но зимой все это оправдываеться !
Итак для смелых:
5кг баклажан режим кружками толщиной 1 см. солим и оставляем до выделения сока( 40мин), после дать стечь соку и обжарить на растительном масле, я жарю сразу на двух сковородках но надо быть очень внимательным, проследить чтобы не сгорели.
После я делаю заливку : 0.5 л растительного масла ( я сливаю еще то что впиталось в баклажаны, чтобы уменьшить расход и не сильно жирно было) прокипятить и дать слегка остыть, добавить к нему 0.5литра 6% уксуса и тут же добавить 250 гр давленого через пресс чеснока и 100 гр горького перца нарезаного колечками.
Баклажаны укладываем в стерилизованные баночки через 2-3 слоя заливаем заливкой, и стерилизуем , банки емкостью 0,5л -10мин., 0,7л-15мин.
Из такого колличества продуктов получаеться 4.5 литра готовых ,очень вкусных баклажанов! А на запах сбегаються соседи ( учесть что я живу в частном доме). Всем желаю удачи!

**Irinka** » Ср авг 26, 2009 12:25 pm

наверно вкусно получается :vkusno:

я делаю то же самое, но заливку делаю из помидор с чесноком , это уже правда другой рецепт :daisy:

**Lubimica** » Ср авг 26, 2009 12:46 pm

elika899 писал(а):5кг баклажан режим кружками толщиной 1 см. солим и оставляем до выделения сока( 40мин), после дать стечь соку и обжарить на растительном масле,

Танюшка, это действительно подвиг. Я ненавижу жарить баклажаны, а еще в ТАКОМ количестве.

elika899 писал(а):А на запах сбегаються соседи

Я бы тоже прибежала.
Верю что это очень вкусно, но я не из смелых. Просто украду у тебя одну баночку и позавидую твоим близким. :good:

**Zolotaja** » Ср авг 26, 2009 12:48 pm

МММММММММММ вкуснота люблю баклажаны :daisy:

**elika899** » Ср авг 26, 2009 12:55 pm

Ipinka
Да вкус поострее, с помидорной заливкой у меня свекровь делает, то же очень вкусно!
Lubimica
Жалко далеко живешь я бы тебя и по настоящему угостила!
Zolotaja
Кушайте на здоровье!

**Irishka81** » Ср авг 26, 2009 1:32 pm

Вкусно, остренько! :vkusno:

**ленивица** » Ср авг 26, 2009 2:06 pm

Люблю баклажаны в любом виде!!!! :good:

А уж в таком!!!!!!!!! :shock:

Прелесть!!!! :Bravo:

**kiska66** » Ср авг 26, 2009 3:09 pm

Елена - количество, для пробы, можно уменьшыть...
Татьяна - спасибо вам за рецепт :girl_yes:

. Попробую немношко и так приготовить на выходние. :girl_yes:

Теплица за неделю полная разных оващей

**Акслу** » Ср авг 26, 2009 3:31 pm

чем можно заменить 6% уксус? не могу найти такого. может 70%й уксус поменьше налить? :pardon:

**ksuyha31** » Ср авг 26, 2009 3:33 pm

Обожаю баклажаны ....в любом виде :vkusno:

Давно искала подобный рецепт....

когда то меня угощали....но кажется без чеснока, а только с перцем....
Но все равно попробую сделать...хоть пол рецепта.....а то времени у плиты совсем нету стоять(на 5 кг)...

Спасибочки за рецептик :girl_yes:

**elika899** » Ср авг 26, 2009 4:45 pm

Irishka81
ленивица
kiska66
ksuyha31
Спасибо что заглянули! Готовте и кушайте с удовольствием! :daisy:

Акслу
Я пользуюсь именно 70% его не трудно развести до нужного процента: 6%- получаем разбавить его 11 частями воды,, например 1 столовая ложка 70% уксуса + 11 столовых ложек воды. успехов! у меня прям на этикетке есть инструкция как разводить.

**Рататуйка** » Ср авг 26, 2009 5:42 pm

Вы герой!! Стойкий оловянный солдатик!!!! Браво :Bravo:

**Anutik905** » Ср авг 26, 2009 5:46 pm

Моя мама тоже помидорчик добавляет в заливку-ооочень вкусно! :vkusno:

**Светулёк** » Ср авг 26, 2009 7:24 pm

ЛЮБЛЮ ОСТРЕНЬКОЕ.ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ.ОГРОМНОЕ СПАСИБО! :Yahoo!:

**Светулёк** » Ср авг 26, 2009 7:49 pm

ТАТЬЯНА! У МЕНЯ ВОПРОСИК,А УКСУС МОЖНО ДОБАВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ,ГДЕ МОЖНО ХРАНИТЬ ТАКУЮ КОНСЕРВАЦИЮ? :Rose: