Маринованный овощной микс

Модератор: Модераторы

Маринованный овощной микс

Сообщение Лесёна » Вт авг 04, 2015 3:26 pm

Всем привет. Предлагаю рецепт овощного маринованного ассорти. Рецепт достался мне от бабули, но изначально он был рассчитан на помидоры, потом я попробовала с таким маринадом сделать ассорти - в результате нашей семье понравилось и теперь с мужем крутим баночки :D а зимой поедаем :ogurec: Сразу предупрежу, получается пряно-остро-кисло-сладко.
Ингредиенты:
разные овощи:
- помидоры,
- огурцы,
- кабачки и патиссоны (желательно маленькие),
- морковь,
- болгарский перец;
травы и специи:
- укроп,
- петрушка,
- лавровый лист,
- перец горошком,
- гвоздика,
- семена горчицы,
- чеснок,
- смородиновый лист,
- вишневый лист,
- эстрагон,
- красная смородина,
- листья хрена.
Маринад на 3х литровую банку овощей или 2 по 1,5 литра, или 3 по 1 литру (я делаю 3 по литру, за ужин банка полностью съедается):
-6,5 стакана воды
-4 ч.л. соли,
-3-4 ст.л. сахара,
-100 мл. столового уксуса 9%,
-корица молотая на кончике ножа.

Приготовление:

Основными компонентами из списка являются помидоры, огурцы, морковь, чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист, перец горошком, гвоздика и маринад. Я пробовала добавлять всё остальное - мне нравится (очень ароматно).Банки простерилизовать, овощи и травы помыть и всё уложить в банки, добавить специи по вкусу. Приготовить маринад - в кипящую воду добавляем соль, сахар, уксус и корицу, перемешать и прокипятить ( можно в маринад добавлять лавр лист, гвоздику, перец, но я добавляю их прямо в банки). Залить овощи в баночках маринадом и стерилизовать 15 минут, закатать банки, перевернуть и дать остыть. Потом убрать в прохладное темное место.
Вложения
IMG_1051.JPG
IMG_1035.JPG
IMG_1039.JPG

InLove (04 Aug 2015), SAB KBE (05 Aug 2015)
Аватара пользователя
Лесёна
 
Сообщения: 410
Зарегистрирован: 15 дек 2007
Откуда: Москва
Благодарил (а): 443 раз.
Поблагодарили: 506 раз.
Имя: Олеся

Сообщение LASTO4KA » Вт авг 04, 2015 3:30 pm

Спасибо за рецепт! Соли нормально?

Лесёна (04 Aug 2015)
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14408 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Лесёна » Вт авг 04, 2015 3:42 pm

На здоровье.
LASTO4KA писал(а):Соли нормально?

Ириш, получается остро кисло, но не особо солено, если будешь делать попробуй маринад и добавь по своему вкусу что нужно. Я люблю помидорки послаще и добавляю 4 ложки сахара вместо 3х. А мама моя, например, не любит столько уксуса и уменьшает уксус и прибавляет соль. Дело вкуса.
Аватара пользователя
Лесёна
 
Сообщения: 410
Зарегистрирован: 15 дек 2007
Откуда: Москва
Благодарил (а): 443 раз.
Поблагодарили: 506 раз.
Имя: Олеся

Сообщение InLove » Вт авг 04, 2015 4:58 pm

Олеся, баночки просто =@! Взяла на заметку рецептик, спасибо! :daisy:

Лесёна (04 Aug 2015)
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6620
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10427 раз.
Поблагодарили: 11349 раз.
Имя: Ольга

Сообщение terawt » Ср авг 05, 2015 7:32 am

Такие банки красивые!
Еще туда цветную капусту можно, тоже симпатично смотрится и естся :girl_yes:

Лесёна (06 Aug 2015)
Аватара пользователя
terawt
 
Сообщения: 226
Зарегистрирован: 26 июн 2010
Благодарил (а): 301 раз.
Поблагодарили: 244 раз.
Имя: Люся

Сообщение Татьяна-К » Ср авг 05, 2015 10:44 am

:good: :good: :good:

Лесёна (06 Aug 2015)
Аватара пользователя
Татьяна-К
 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 4 авг 2015
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Имя: Татьяна-К

Сообщение мандаринка++ » Пт авг 14, 2015 10:17 pm

Олеся, вот не долго думая решила приготовить твой микс, вот таких 2 банки у меня получилось, зимой отчитаюсь о вкусе, спасибо!
_DSC3953.JPG

Лесёна (14 Aug 2015)
Аватара пользователя
мандаринка++
 
Сообщения: 1411
Зарегистрирован: 9 янв 2014
Откуда: г. Харьков
Благодарил (а): 2608 раз.
Поблагодарили: 3218 раз.
Имя: Наталья

Сообщение Лесёна » Пт авг 14, 2015 11:45 pm

Натали, молодец, очень красиво получилось :good: :Bravo:
Аватара пользователя
Лесёна
 
Сообщения: 410
Зарегистрирован: 15 дек 2007
Откуда: Москва
Благодарил (а): 443 раз.
Поблагодарили: 506 раз.
Имя: Олеся

Сообщение InLove » Сб сен 05, 2015 2:42 pm

Олеся, держи отчетик! Сделала всего одну баночку на пробу (не было одновременно много помидоров и огурцов). Позже расскажу о вкусе :wink:
DSC_4948.JPG

Лесёна (17 Sep 2015)
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6620
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10427 раз.
Поблагодарили: 11349 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Лесёна » Чт сен 17, 2015 12:04 am

Ольга, одна - зато какая!!! Очень красивая!!! :good:
Аватара пользователя
Лесёна
 
Сообщения: 410
Зарегистрирован: 15 дек 2007
Откуда: Москва
Благодарил (а): 443 раз.
Поблагодарили: 506 раз.
Имя: Олеся

Сообщение InLove » Пн дек 07, 2015 5:53 pm

Лесёна, баночку уже открыли, содержимое съели :girl_yes: Пришла отчитаться по вкусу. Корицы я почему-то не почувствовала в готовом виде :girl_pardon: Огурцы показались пресноваты. А помидоры очень вкусные в таком маринаде :vkusno: Спасибо за рецепт!
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6620
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10427 раз.
Поблагодарили: 11349 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Severyanka554 » Вс сен 10, 2017 2:20 am

Олеся, сделала твой микс. Попробуем в зимнюю пору. :Rose: :Rose:
Отчёт :photo: :photo: :photo:
DSCN1859.JPG
Аватара пользователя
Severyanka554
 
Сообщения: 126
Зарегистрирован: 12 ноя 2011
Откуда: Республика Коми
Благодарил (а): 125 раз.
Поблагодарили: 27 раз.
Имя: Валентина


Маринованный овощной микс

Вернуться в Помидоры, болгарский перец