Всем привет. Предлагаю рецепт овощного маринованного ассорти. Рецепт достался мне от бабули, но изначально он был рассчитан на помидоры, потом я попробовала с таким маринадом сделать ассорти - в результате нашей семье понравилось и теперь с мужем крутим баночки а зимой поедаем Сразу предупрежу, получается пряно-остро-кисло-сладко.
Ингредиенты:
разные овощи:
- помидоры,
- огурцы,
- кабачки и патиссоны (желательно маленькие),
- морковь,
- болгарский перец;
травы и специи:
- укроп,
- петрушка,
- лавровый лист,
- перец горошком,
- гвоздика,
- семена горчицы,
- чеснок,
- смородиновый лист,
- вишневый лист,
- эстрагон,
- красная смородина,
- листья хрена.
Маринад на 3х литровую банку овощей или 2 по 1,5 литра, или 3 по 1 литру (я делаю 3 по литру, за ужин банка полностью съедается):
-6,5 стакана воды
-4 ч.л. соли,
-3-4 ст.л. сахара,
-100 мл. столового уксуса 9%,
-корица молотая на кончике ножа.

Приготовление:

Основными компонентами из списка являются помидоры, огурцы, морковь, чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист, перец горошком, гвоздика и маринад. Я пробовала добавлять всё остальное - мне нравится (очень ароматно).Банки простерилизовать, овощи и травы помыть и всё уложить в банки, добавить специи по вкусу. Приготовить маринад - в кипящую воду добавляем соль, сахар, уксус и корицу, перемешать и прокипятить ( можно в маринад добавлять лавр лист, гвоздику, перец, но я добавляю их прямо в банки). Залить овощи в баночках маринадом и стерилизовать 15 минут, закатать банки, перевернуть и дать остыть. Потом убрать в прохладное темное место.

Спасибо за рецепт! Соли нормально?

На здоровье.

LASTO4KA писал(а):Соли нормально?

Ириш, получается остро кисло, но не особо солено, если будешь делать попробуй маринад и добавь по своему вкусу что нужно. Я люблю помидорки послаще и добавляю 4 ложки сахара вместо 3х. А мама моя, например, не любит столько уксуса и уменьшает уксус и прибавляет соль. Дело вкуса.

Олеся, баночки просто ! Взяла на заметку рецептик, спасибо!

Такие банки красивые!
Еще туда цветную капусту можно, тоже симпатично смотрится и естся

Олеся, вот не долго думая решила приготовить твой микс, вот таких 2 банки у меня получилось, зимой отчитаюсь о вкусе, спасибо!

Натали, молодец, очень красиво получилось

Олеся, держи отчетик! Сделала всего одну баночку на пробу (не было одновременно много помидоров и огурцов). Позже расскажу о вкусе

Ольга, одна - зато какая!!! Очень красивая!!!

Лесёна, баночку уже открыли, содержимое съели Пришла отчитаться по вкусу. Корицы я почему-то не почувствовала в готовом виде Огурцы показались пресноваты. А помидоры очень вкусные в таком маринаде Спасибо за рецепт!

Олеся, сделала твой микс. Попробуем в зимнюю пору.
Отчёт