Аджика острая (грузинская)

**kukushka** » Пт май 15, 2009 11:45 am

На 3 кг. острого красного перца, 0,500 кг чеснока, по 150 гр. уцхо сунели ,хмели киндза (сухой горошек киндзи,молотый), соль по вкусу.
Хорошо помыть подсушить и очистить от зерен перец, перемолоть, помолоть чеснок, положить в полученную массу сухие приправы и соль по вкусу. Данную массу положить в эмалированную кастрюлю или таз, поставить в прохладное место на три дня, не забывать в день два-три раза помешивать. Аджика начнет бродить, на четвертый день ее можно положить в стеклянные банки и положить в холодильник или в холодное место. :Yahoo!:

Аджика употребляется как при жарке поресенка, как приправа к любому мясу, можно положить и в любой обед, если вы любитль острого, при жарке курицы в духовом шкафу, смазываем курицу, заворачиваем в фольгу и запекаем. :wink:

**csillag** » Пт май 15, 2009 12:07 pm

ой для меня эта огонь

я другую делаю с помидорами,она тоже остренькая,но смягчает остроту другие продукты,находящиеся в аджике,мой вариант такой см.здесь..
аа!!!! ты уже мне там написала,тогда не буду посылать адреса,нет чахохбили это блюдо их курицы с большим количества лука и готовится на белом вине,а это что у меня,пусть будет тогда приправа томатно-овощная типа аджики

Я её нашла др.сайте,она там называлась аджикой.Аждика всякая бывает и зелёная и красная,жгуче-острая и менее жгучая.Каждая хозяйка готовит по своему и каждые народы (национальности имела ввиду) тоже готовят по своему.Твой вариант тоже хорош,но на любителя сильно жгучего вкуса!!Не все могут есть такое,у некоторых язвы желудка,или др.болезни им противопоказано такое употреблять.
Спасибо за рецепт и за отзыв в мою аджику!

**Олюка** » Пт май 15, 2009 5:37 pm

kukushka
А сколько хранится такая аджика?А то муж все просит на зиму сделать сырую,а я все не решусь.

**Innulya** » Пт май 15, 2009 5:40 pm

Олюка писал(а):kukushka
А сколько хранится такая аджика?А то муж все просит на зиму сделать сырую,а я все не решусь.

Олечка, с таким количеством жгучего перца и чеснока, я думаю долго в холодильнике

**Олюка** » Пт май 15, 2009 5:45 pm

Innulya

Innulya писал(а):с таким количеством жгучего перца и чеснока, я думаю долго в холодильнике

Спасибо Иннусик!А то я вся в сомнениях! :friends:

**kukushka** » Вс май 17, 2009 12:37 am

Оленька она хранится всю зиму. Просто у меня тянет максимум до нового года. :Yahoo!:

**kukushka** » Вс май 17, 2009 12:51 am

Оленька ты можешь порадовать своего мужа и сейчас.
Аджика летняя, но ее можо заготваливать и на зиму, только я туда добавляю немного грецких орехов, хранится также как и красная.
Вот рецепт;
0,500 кг петрушки
0,500 кг киндзи
200 гр. чеснока
10-15 шт. сушенного красного перца
250 гр. селдерея.
Зелень хорошо помыть и подсушить, прокрутить, прокручиваем и чснок. Если перец у вас сушенный его надо замочить в воде, затем достаем семена и тоже прокручиваем, всю массу хорошо перемешать м добавить соль по вкусу. Ее можно употреблять в салате с помидорами, очень вкусно. По желанию в эту аджику можно добавить грамм 100 грецких орехов, тоже очень вкусно. :Yahoo!:

**kukushka** » Вс май 17, 2009 1:04 am

Танюша вот тебе рецепт аджики не очень жгучей, ее очень любит и моя 4-х летняя внучка. :girl_yes:

Аджика с болгарским перцем. :roll:

5 кг красного болгарского перца
0,5-1 кг красного острого перца ( в зависимости от горечи, если перец очень острый, то берем 0,500кг)
200-300 гр чеснока
по 150 гр уцхо сунели и молотой киндзи.
Перец хорошо помыть, очистить его от семян , подсушить и прокрутить вместе с чесноком, положить туда специи, соль по вкусу. так же оставим ее на три дня побродить, заливаем в банки и в холодное место или же в холодильник. Эта аджика подхлдит как приправа ко всему. :vkusno:

**Albinchik** » Пт май 29, 2009 12:30 pm

Эх, не аджика, а мечта!!!!! Очень вкусно!!! :vkusno:

**lily_flower** » Пт июл 17, 2009 12:51 pm

ОЙ,наконец то нашла рецепт аджики,правда мы покупали Абхазскую аджику в магазине,у нее еще есть другое название-АМЦА,но ингредиенты те же самые.Но после событий августа 2008 не можем найти её в магазинах,не до амцы видно пока людям,так что спасибо за рецепт,приготовим сами.

**kukushka** » Вс авг 08, 2010 5:09 pm

lily_flower - на здоровье.

**Изюминка** » Вс авг 08, 2010 6:18 pm

kukushka

Светик,а нет рецептика аджики,что бы не в холодильнике хранить? А то если я его забью аджикой,то остальное куда?

Вот ,что бы закатывать в банки? :girl_blush:

**MОРОЗОВА** » Вс авг 08, 2010 9:35 pm

Хороший рецепт! Но для моего вкуса-слишком огненное.Может, попробую маленькую баночку сделать. Зимой,в холод- да на кусочек сала! ммммм

**kukushka** » Вс авг 22, 2010 5:52 pm

Изюминка - Жень, а я ее кладу в прохладное место и можно хранить, а потом я ее готовлю в конце сентября.
Вот у меня осталась бутылочка, я ее случайно в шкафу на балконе нашла

Аджика острая (грузинская)

Аджика острая (грузинская)

Смотрите также

Аджика острая (грузинская)