Victory18 Вика, оба хлебушка просто красавцы Спасибо тебе, что пользуешся рецептом

Oldeg-Оля от нас Большое Спасибо за рецепт замечательного хлебушка! Мягкий, нежный и ооочень вкусный, вчера готовила, сегодня придется повторить хоть и сделала двойную порцию
Но у меня получился довольно светленький, думаю это из за муки..

Олечка,лови такой вкусный хлебушек

Koral Ирина, хлебушек замечательный получился, как и фото А цвет, действительно, от муки может зависеть. Но это не главное, главное вкус

Nastett Маришик, пышная булочка Спасибо тебе

получился классный и вкусный! в духовке пекла, руками месила. белой муки пришлось знатно добавить, жидковато было. в следующий раз сыпану еще очищенных семечек. или сладкого перца спасибо за удачный рецепт

lambie писал(а):белой муки пришлось знатно добавить, жидковато было

Потому что руками замешивала тесто. Лучше муки не добавлять лишней, а вымешивать просто долго, бить нменого тесто об стол. Тогда оно на глаз становится более тугое, хотя ко всему надо привыкнуть. Хлебушек замечательный получился Спасибо, Мари

Оля, спасибо! Для меня самый вкусный хлеб! Пекла поздно вечером. На следующий день, вернувшись с работы, обнаружила только этот кусочек Делюсь....

oldeg писал(а):

lambie писал(а):белой муки пришлось знатно добавить, жидковато было

Потому что руками замешивала тесто. Лучше муки не добавлять лишней, а вымешивать просто долго, бить нменого тесто об стол. Тогда оно на глаз становится более тугое, хотя ко всему надо привыкнуть. Хлебушек замечательный получился Спасибо, Мари

да я на белом натренировалась вымешивать) нет, у меня белая мука - высшего сорта - другой нет. видимо, по-другому расходуется. замешивала достаточно долго сначала - даже с миксера начала,жидко и все тут.сплошная липкая размазня... тогда и решила подсыпать по чуть-чуть. получился как на ваших картинках

Svetlana+A+A писал(а):Для меня самый вкусный хлеб!

Светуль кушайте на здоровье

Svetlana+A+A писал(а):На следующий день, вернувшись с работы, обнаружила только этот кусочек

хорошо, хоть кусочек оставили очень аппетитный Спасибо тебе

lambie писал(а): даже с миксера начала,жидко и все тут.сплошная липкая размазня..

ну тогда да, возможно. Мука действительно везде разная и порой приходится добавлять или наоборот брать меньше

вот еще один отчетик! мне очень нравится такой простой и душевный хлеб! Кушать его одно удовольствие!

аполинария2003 Слава, вот и кушайте на здоровье. Фото здоровское

Спасибо!!!

Victory18 Викуль, красота Тебе спасибо, что пользуешся рецептом

Здравствуйте! Ооочень вкусный хлебушек!!! Второй в моей жизни хлеб и уже почти совсем не комом) Первый совсем не удался, года два назад. Очень понравился рецепт! Хочу печь еще, но есть один момент, который в следующий раз хочется улучшить. Опишу, что я как делала, может быть сможете дать совет?
Пекла половинную порцию булочки. Мука пшеничная была высшего сорта, ржаная - хлебопекарная Гарнец. Дрожжи сухие.Солод не добавляла. Все по указаниям смешала, постояло, потом вымешивала руками минут 20 на столе. Пшеничная мука чуть-чуть осталась (примерно треть ст. ложки). Тесто сначала было липким, потом легко отставало от стола и рук (если не задерживать). Расстаивала в мультиварке при 40 градусах 1ч 20мин. Поднялось не очень сильно, как мне показалось. Выпекала в мультиварке 1ч 15мин при 160 градусах (это у нее максимум).
Так вот, получился мякиш поплотнее, чем у Вас на фотографиях. Как можно его воздушнее сделать? Можно ли этого добиться изменением консистенции или времени расстойки или вымешиванием теста? Печь буду опять же в мультиварке, больше негде пока что.
Прилагаю фотоотчет

Oskolok ОЛь, во-первых, рада, что рецепт понарвился. Во-вторых, хлебушек получился хороший, но мякиш действительно плотноват. По поводу мульти ничгео сказать не могу, пеку только в духовке, да и такого "зверя" как мультя у меня на кухне нет. МОгу предположить, что муки можно было положить немного меньше. Она везде разная, если муки по=ереложить, то мякиш может получится забитым. Если не достаточно растоялся хлеб, то мякиш тоже не будет воздушным. Все-таки, в следующий раз, я бы убавила муки немного. Точнее не добавляйте сразу всю, мешайте и смотрите.