Для приготовления булочек с корицей понадобиться:
- 500 грамм муки
- 3 яйца
- Пол стакана теплого молока
- 100 грамм сливочного масла для теста + 50 грамм для смазывания
- Полторы столовые ложки сахара
- Одна чайная ложка соли
- Полторы чайные ложки сухих дрожжей
- 2-3 столовые ложки сахара (для присыпки)
- 2 чайные ложки корицы
В половине стакана теплого молока растворить пол столовых ложки сахара, сухие дрожжи, всыпать стакан муки и все хорошо перемешать.
Оставить замешанную опару примерно на час в теплом месте. За это время опара должна увеличиться в объеме раза в полтора-два.
Растопить сливочное масло и вылить его в миску (масло не должно быть горячим).
Вбить к растопленному маслу яйца, всыпать столовую ложку сахара и чайную ложку соли, все перемешать.
Всыпать оставшуюся муку, добавить всю подошедшую опару и перемешать все. После этого переложить все содержимое на досточку и вымесить мягкое и эластичное тесто. Вымешанное тесто скатываем в шар и, накрыв сверху полотенцем, оставить в теплом месте часа на полтора-два. За это время тесто должно увеличиться в объеме раза в два.
Пока тесто подходит, растопить 50 грамм сливочного масла и перелить его в небольшую чашечку. В небольшой мисочке или тарелке смешать корицу и сахар.
Разделить подошедшее тесто на равные части и скатать каждую часть в шар.
Теперь каждый шар раскатать скалкой в блин толщиной 3-4 мм, смазать его сверху растопленным маслом и посыпать смесью из корицы и сахара.
После этого скатать присыпанный корицей с сахаром блин в рулет и выложить получившуюся булочку с корицей на смазанный маслом противень. Таким же образом формируем и остальные булочки с корицей.
Оставить булочки с корицей на противне минут на 30, накрыв их сверху полотенцем от заветривания. Пока булочки подходят, включить духовку и прогреть ее до 180-190 градусов.
Выпекаем булочки в духовке минут 25-30. При желании перед выпечкой можно булочки сверху смазать желтком, взбитым с одной столовой ложкой молока.
Вот и все, вкусные, мягкие и очень нежные булочки с корицей готовы. Но если Вы захотите сделать булочки с другой начинкой, то рецепт теста для этих булочек с корицей великолепно подойдет для них.
Приятного Вам аппетита!
я первая на чудо булочки))))Мари ты умница очень булочки красивые у тебя вышли
ю
, такое нежное 
