Сразу извиняюсь за то что я всё со своими сливами - но мне от них избавиться надо! Можно использовать любые фрукты, ягоды и даже варенье. Из указанного количества продуктов получается 2 тарталетки.
Для теста (по рецепту из книги французской кухни Cordon Bleu)
200 г муки
100 г масла
2 ст.л сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. воды
Для начинки:
18 шт. слив
1/3 ст. сахара
мускатный орех, корица
Муку просеять с сахаром и солью, насыпать горкой, сделать углубление, туда вбить яйцо и влить воду. Руками всё растереть сначала в крошку, и постепенно замесить эластичное тесто (добавить муки если липнет к рукам). Завернуть в плёнку, положить в холодильник как минимум на 30 мин.
Из слив вынуть косточки, нарезать на половинки, засыпать сахаром, корицей и мускатным орехом и оставить настояться при комнатной температуре.
Как тесто достаточно постояло в холодильнике, достать, раскатать в пласт около 3 мм толщиной. Выложить в форму, срезать с краёв излишки теста. Проколоть тесто вилкой, на него выложить пекарскую бумагу и придавить (обычный способ - насыпать слой фасоли) - я сверху положила ещё одну форму (более тяжёлую) и ещё поставила фарфоровую посудину. Запекать в духовке при 200 около 10-15 мин, потом снять вес и запекать при 180 ещё 5 минут. Достать из духовку, слегка дать остыть.
Тарталетку намазываем вареньем (я намазала сливовым), выкладываем красиво сливы.
Сверху можно украсить полосками из оставшегося теста. Ставим в духовку 180 на 20 - 25 мин.
