Состав (диаметр формы 26см):
Для коржа:
* 230 г муки
* 100 г холодного сливочного масла
* 5 г разрыхлителя
* щепотка соли
* 1 яйцо
* 30 г сахара
Для крема:
* 500 мл молока
* 200 г мака
* 100 г манки
* 100 г сливочного масла (брала меньше)
* 150 г сахара
* 200 г сметаны жирной (у меня была 15%)
* 1 ст. л. растительного масла
Для заливки:
* 400 г сметаны
* 3 яйца
* 80 г сахара

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму 26 см, застелите дно пергаментом.
Для крема: в кастрюле соедините молоко, сливочное масло, сахар, манку и мак. Варите, помешивая до загустения. (Не прекращайте мешать, иначе крем пригорит). Снимите с огня, добавьте сметану и растительное масло и размешайте.
В миску просейте муку, разрыхлитель, соль. Добавьте масло и взбейте до образования крошки. Добавьте сахар и яйцо и еще раз взбейте до формирования теста. Выложите тесто в форму, распределите по дну и утрамбуйте.
Сверху вылейте крем. Поставьте в разогретую духовку на 25 минут.
Тем временем, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до светлого цвета, добавьте сметану и размешайте. Взбейте белки и аккуратно введите в заливку.
Залейте сметанной смесью пирог, снизьте температуру до 175 градусов и выпекайте еще 40-45 минут. Чтобы проверить готовность пирога, ударьте по борту формы - заливка должна еще немного покачиваться в центре. Если пирог начал сильно пригорать. а еще явно жидкий, то накройте его фольгой и продолжайте запекать.

Дайте полностью остыть в форме. Достаньте и поместите в холодильник на два часа.


P.S.: я делала половину нормы в форме 18см

Приятного аппетита

Какой красииивый В закладки!

Какая красота, так хочется кусочек !!!

Morskaya спасибо, Любаша
Rinchik угощайся, Ирина

Какая прелесть! Я в полном восторге! Это же наверняка ещё и очень вкусно! Юлечка, спасибо, что поделилась!

Knopka25 ЮЛЯ, это круто и срочно нужно печь! Нечто похожее, но с творогом пекла, это было вкусно! И твой пирог выглядит сногшибательно, испечь что ли завтра!?

Ликуленька писал(а):Какая прелесть! Я в полном восторге! Это же наверняка ещё и очень вкусно! Юлечка, спасибо, что поделилась!

спасибо, Ликуленька

аполинария2003 писал(а):Knopka25 ЮЛЯ, это круто и срочно нужно печь! Нечто похожее, но с творогом пекла, это было вкусно! И твой пирог выглядит сногшибательно, испечь что ли завтра!?

спасибо, Ярослава пеки на здоровье

спасибо,очень вкусно

Юля, отличный пирог! Огромный просто вышел в форме 20 см.

LASTO4KA Ира, спасибо за отчёт
Gnomus Алина, какой он у тебя высокий ты полную порцию делала? Цельнозерновую муку добавляла (темный в разрезе корж)? Спасибо за отчёт

Юль, на цз, да! Пекла полную порцию... Надо было половинить конечно

Knopka25 , Юлия, спасибо!
Вкусный пирог!

Хильда спасибо за отчёт отличный кусочек

Юля, спасибо,невероятно нежный и вкусный.
Он немного опал когда вынула из духовки,а так при приготовлении не было никаких проблем,ты все так подробно описала.

tina-lina спасибо за отчёт, Аля фотография очень красивая