Ассорти из огурцов помидор и перца

[Алефтина Ивановна]

Вот и настал сезон заготовок, и все хозяюшки в поисках интересных рецептов, а мой рецепт прост в приготовлении , но очень вкусен ммм
Нам понадобится: (с расчетам как делала я, можно уменьшить или увеличить кол-во любых овощей )
огурцы - 5 кг
помидоры - 3кг (средние)
перцы - 6 шт
чеснок - 2 шт на банку
перец черный горошком - 2 шт на банку
листья хрена, вишни, укропа - в каждую баночку по паре (не жалейте)
Лаврушка - 2 шт на бунку

Для маринада:
вода - 5 литров
сахар - 1ст.л с горкой на каждый литр воды
соль - 2ст.л на каждый литр воды
уксус - на каждый литр по столовой ложке

Стерилизованные банки и крышки

Приступим:
Овощи хорошо помыть, у огурцов отрезать концы с двух сторон, перцы режем пополам, очищаем чеснок. Пока ставим банки на водяную баню, на манто варку я их так стерилизую это быстро и эффективно туда же и крышки ( по одной баночке минут на 10, чем больше тем лучше!) Укладываем все овощи в баночки, на дно все специи перец черный горошком, листья хрена, вишни, Лаврушка, потом идут огурцы, Помидорки и дольки перца. Делаем так все банки.
Тем временем делаем маринад, в воду добавляем соль, сахар хорошенько кипятим, и только в конце идет уксус, купятим еще минуты 3 и выключаем!
Заливаем горячим маринадом все баночки и закручиваем крышки. Все готово . Переворачиваем банки вверх дном и накрываем каким не будь покрывалом, что бы не пропускало свет , и так должны простоять наши заготовки сутки, а потом убираем в погреб или в прохладное место!!!

[Elena Ch]

Алефтина, спасибо Вам огромное за рецепт! Моя мама что-то подобное делает. Это действительно очень вкусно! Я тоже в этом году обязательно попробую, только огурчиков дождусь Чеснока положу побольше Главное, что идет не большое количество уксуса

[vicka9]

Я не поняла - на одну банку целый лист хрена? Он ведь большой какой? Или половинку? И уксус какой процент?

[fox2222]

Такой вопрос:
В какой момент стерелизуются сами овощи? Варианта, думается, два: или серилизовать наполненные банки перед закаткой крышками, или заливать перед маринадом кипятком на 15 минут и сливать. Иначе стоять вряд ли будут.

[Алефтина Ивановна]

Такой вопрос:
В какой момент стерелизуются сами овощи? Варианта, думается, два: или серилизовать наполненные банки перед закаткой крышками, или заливать перед маринадом кипятком на 15 минут и сливать. Иначе стоять вряд ли будут.

\

Овощи кладутся свежие в стерелизованные банки и заливаются горячим маринадом. Все получится) у меня так готовит бабушка, теперь и я, и все очень вкусно!!!! простоят всю зиму

[Алефтина Ивановна]

Я не поняла - на одну банку целый лист хрена? Он ведь большой какой? Или половинку? И уксус какой процент?

Лист хрена можно пополам положить или свернуть и целиком сложить А уксус у меня 70% само-то

[SAB KBE]

Я не поняла - на одну банку целый лист хрена? Он ведь большой какой? Или половинку? И уксус какой процент?

Лист хрена можно пополам положить или свернуть и целиком сложить А уксус у меня 70% само-то

70-80 % водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а 3-15 % — уксусом. Наверное у вас эссенция?!

[Алефтина Ивановна]

Я не поняла - на одну банку целый лист хрена? Он ведь большой какой? Или половинку? И уксус какой процент?

Лист хрена можно пополам положить или свернуть и целиком сложить А уксус у меня 70% само-то

70-80 % водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а 3-15 % — уксусом. Наверное у вас эссенция?!

У меня уксусная кислота пищевая 70%. Лист хрена у меня был средний я его целиком в банку положила!!

[Алефтина Ивановна]

Алефтина, спасибо Вам огромное за рецепт! Моя мама что-то подобное делает. Это действительно очень вкусно! Я тоже в этом году обязательно попробую, только огурчиков дождусь Чеснока положу побольше Главное, что идет не большое количество уксуса

согласна с вами рецепт очень хороший

[FENECHCA]

Я тоже хочу уточнить по поводу уксуса - на трехлитровую банку уходит где-то 1,5 л.маринада. На это количество получается 1,5 ст.ложки эссенции? Просто я раньше наливала прямо в банку десертную ложку, а тут количество почти в три раза больше. Не очень острые получаются овощи? Или часть кислоты разрушится при кипячении? Очень хочется попробовать новый рецепт, смущает как раз только это!

[Алефтина Ивановна]

Я тоже хочу уточнить по поводу уксуса - на трехлитровую банку уходит где-то 1,5 л.маринада. На это количество получается 1,5 ст.ложки эссенции? Просто я раньше наливала прямо в банку десертную ложку, а тут количество почти в три раза больше. Не очень острые получаются овощи? Или часть кислоты разрушится при кипячении? Очень хочется попробовать новый рецепт, смущает как раз только это!

У меня на литр маринада 1 ст.л уксусной кислоты. При кипячении острота спадет. Получится прекрасно! Я заливала маринад по банкам половником примерно 6 половников вышло, на 1 баночку трехлитровую!

[Тэмари]

здоровский рецептик) если надыбаю большие банки-обязательно забацаю)) (а то всё поллитровые да поллитровые )

[Алефтина Ивановна]

здоровский рецептик) если надыбаю большие банки-обязательно забацаю)) (а то всё поллитровые да поллитровые )

кстати можно и маленькие баночки использовать. Я одну заготовку сделала на 1л баночку. . И даже после трех дней открыли ее и попробовали получилось просто супер, маринад удался, огурчики, перцы, просто вкусняшки.

[Buchy]

Вкусное получается ассорти, но для меня немного островато