Доброго времени суток!
Рецепт этих огурчиков давно гуляет в Кулинарном навигаторе, но, на мой взгляд, удобнее его разместить отдельной темкой. Огромная благодарность нашей Танечке Sindirella за наводку на этот рецепт, мне он очень понравился и в числе прочих огуречных заготовок обязательно делаю и эти, уже третий год подряд.
Если кто пробовал "Детские" маринованные огурчики от Ани tartinka, то для сравнения могу сказать, что Пражские получаются более сладкие, чем детские.
По поводу лимона, на мой взгляд он там присутствует для декора, но вполне вероятно, что и для вкуса, но его не чувствуется, без него я делать не пробовала, да и лимончик у нас из банки съедается.

Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр:
Огурцы ~12 штук небольшие
Тонкий кружок лимона
~~
Маринад:
0,5 литра воды
20 гр крупной соли
75 гр сахара
Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
~~
На дно банки:
2 зубчика чеснока
2 шт. лаврового листа
2 шт. лист чёрной смородины
1 см корня хрена (я заменяю листом)
1 зонт укропа
3 шт. душистого перца
От себя добавляю ещё эстрагон (тархун) и лист вишни.

На дно стерилизованной банки уложить все листики и специи. Огурцы хорошо промыть (я их перед закруткой замачиваю в воде на пару-тройку часов).
Огурчики и лимонный кружок уложить в банку, залить кипятком и оставить постоять на 20 минут. Слить воду вон, она нам не нужна.
Сделать маринад – добавить в воду соль, сахар и лимонную кислоту и кипятить с момента закипания 1 минуту. Залить кипящим маринадом огурцы и закатать стерилизованной крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место.
Я храню все заготовки в погребе.
Приятного аппетита!

Лен, они больше кисленькие по вкусу или какие?

Миоко писал(а):Лен, они больше кисленькие по вкусу или какие?

Ник, они по вкусу больше сладкие!

Огурцов у нас очень много, поэтому и таких две баночки закрыла на пробу Зимой отчитаюсь о вкусе!

Сколько сахара и соли будет в столовых ложках?

OliFA писал(а):Сколько сахара и соли будет в столовых ложках?

Я сейчас измерила и у меня получилось ориентировочно:
Соли 1 ст.л. без горки
Сахар 3 ст.л. с небольшой горкой

InLove писал(а):Огурцов у нас очень много

Классно! А у нас наоборот плоховато с огурцами
Олечка, буду ждать впечатлений! Баночки красивые получились! Спасибо!

Раз рецепт появился и я свои банки сюда несу. , тоже на пробу сделала, огурцов и у нас в этом году многоооо

мандаринка++ Наташа, красивые баночки! Буду ждать впечатлений! Спасибо!

Закрывала в прошлом сезоне на пробу. Очень понравились!

Ликуленька писал(а):Очень понравились!

Ликуль, я так рада! Мне они тоже очень нравятся! Спасибо за отчётик!

ещё пяток банок катанула

pakkanen Леночка!
Спасибо за рецепт ! принимай и от меня отчет , правда закатала в 3-х литров., и крупные

Rezeda Лариса, спасибо за отчётик! Буду надеяться, что огурчики понравятся!