Волованы с креветками

[Mahan]

Всем здравствуйте!!!!
Наступил новый год и очень хочется поделиться рецептом весьма необычной на вкус закусочки!!!

Так вот, берём:
400 г готового слоёного теста
8 крупных очищенных креветок
150 г мелких очищенных креветок
2 желтка
2 ст.л. сметаны
1 см корня имбиря
сок 1/2 лимона
1/4 ч.л. сухой горчицы
соль, красный перец

Приготовление:
Раскатать тесто в пласт. Вырезать из него 16 лепёшек диаметром примерно 7 см. 8 лепёшек положить на смазанный маслом противень. Смазать края желтком. У оставшихся лепёшек вырезать стаканом середину. Получившиеся кольца уложить на лепёшки так, чтобы их края совпали. Сверху смазать желтком и выпекать 25 мин при температуре 200 градусов.
Корень имбиря натереть, смешать с измельчёнными маленькими креветками, сметаной, лимонным соком, горчицей, солью и перцем.
Наполнить волованы начинкой (перед подачей на стол, иначе отсыреют) и украсить крупными креветками.

с начинкой из печени трески

[Ликуленька]

Настя! С Новым годом! Оч. интересный вариант закусочки. Спасибо!

[Mahan]

с другой начинкой

для начинки:

200 г печени трески
2 яйца
1 свежий огурчик
1 пучок зелёного лука
1 ст л растительного масла

Что делать:

В миску положить по щепотке соли и сахара, добавить воду и сливочное масло. Поставить на огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, быстро довести до кипения. Добавить просеянную муку и готовить, не снимая с огня и постоянно помешивая, пока тесто не начнёт легко отделяться от стенок посуды. Это должно занять примерно 2 минуты. Переставить сотейник на стол. Продолжая вымешивать тесто, добавить одно яйцо. Как только яйцо разойдётся по тесту, в течение 30 секунд вымешивать более интенсивно. Повторить тоже самое с остальными яйцами. Переложить тесто в кулинарный пакет и отсадить профитроли на противень на расстоянии примерно 4-5 см друг от друга. Поставить в разогретую до 180 градусов в духовку на 15 минут. Сделать в профитролях небольшие проколы, чтобы из них вышел горячий пар. Затем переложить ан решётку и дать остыть.
Приготовить начинку. Яйца взболтать вилкой и обжарить на разогретом масле до готовности. Дать остыть, затем мелко порубить. Лук и огурец вымыть и измельчить. Печень трески обсушить бумажными полотенцами и размять вилкой. Смешать печень с яйцами, луком и огурцом.
С остывших профитролей срезать верхушки. Разложить начинку по профитролям и сразу же подать к столу.

Приятного аппетита!!!