Результат порадовал и моих домашних, и наших гостей.
На небольшую компанию понадобятся
100гр запеченной или отваренной свеклы
1 яйцо
50 гр ряженки
около 100 гр молока
50 гр муки
1 ч л сахара
чуть соли
1 ст л растительного масла
140 гр творожного сыра
200 гр филе вкусной малосоленой сельди (я брала сельдь в масляной заливке, предварительно промокнув бумажными полотенцами)
Из указанных ингредиентов, кроме сыра и сельди, с помощью блендера сделать однородную смесь. Молоко добавляйте постепенно, регулируя необходимую густоту. Выпекать блинчики на разогретой сковороде (у меня чугунная, маслом я не смазывала). Получится 4 шт.
Готовые блинчики смазать сыром и выложить нарезанную рыбу.
Свернуть рулет. Охладить (можно минут 10 в морозилке). Нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
P.S. На последний блинчик поверх сыра посыпала нарубленным зеленым луком.
Укроп, думаю, тоже будет уместен 
и смотрится очень круто 
спасибо, обязательно попробую))
Очень-очень вкусное сочетание! И очень красиво выглядит на праздничном столе. Спасибо за рецепт! 
