Маринованная морковь "аля имбирь"

**Старов** » Ср май 16, 2012 1:16 pm

Есть много способов и рецептов маринования морковки, но больше всего мне нравится этот вариант. Островато-пикантная, хрустящая, ароматная.. что может быть лучше такой "утилизации" уже старой моркови?!

А мои говорят, что чем-то напоминает маринованный имбирь по вкусу.
У нас в семье разделяет первенство по закускам к мясу и рыбе с солеными огурчикамисухой засолки и с помидорками.

Состав:
1-2 средних моркови
1 ч.ложка с горкой сахара
1 ч.л. соли с горкой
2 ст.ложки фруктового уксуса(я использую яблочный)
1/3 ч.ложки молотого черного перца
2/3 ч.ложки молотого кориандра
1/2 ч.ложки тмина без горки

Конечно, пряности можно регулировать по своему вкусу, но тогда морковь будет походить по вкусу на морковку по корейски. С тмином же - совсем другой вкус. Более богатый, что ли

Приготовление:
Морковь очистить. Можно натереть на терке, но я предпочитаю натирать "спец.чистилкой"

.
Обдать натертую морковь кипятком, воду тщательно слить. Добавить все пряности и тщательно "пожамкать" руками морковь. Морковь даст сок. Перемешать и оставить промариноваться минимум на полчаса.
Выложить морковь в пиалу и полить соком. По желанию можно добавить растительное масло.
Приятного аппетита! :Rose:

**OlgaL** » Ср май 16, 2012 3:03 pm

Ленусь, как здорово, и должно быть очень вкусно! :vkusno:

вот только меня смущает тмин, не много? :shock:

**Старов** » Ср май 16, 2012 5:24 pm

OlgaL Олюш, нам в самый раз, мы тмин зауважали

но конечно можно чуть поменьше, если не совсем дружите с этой пряностью:)

**Нани** » Пт май 18, 2012 11:33 am

Маринуется морковка, настаивается, только в вместо черного перца положила смесь пяти перцев, а тмин - пополам с кумином. Жду дегустатора (сама овощи не ем)

**Ripley** » Сб май 19, 2012 12:15 pm

Добрый день, спасибо за рецепт. Меня он заинтересовал, я ним воспользовалась и хотела бы поделиться своими впечатлениями:
Я готовила, точно придерживаясь описанного рецепта и вот, что у меня получилось:
1. уксуса слишком много - получилось кисло (пришлось добавлять сахар);
2. на имбирь похоже только по консистенции;
3. тмин сюда совсем не подходит - он перебил весь вкус; как по мне, лучше добавить красного перца и, возможно, чеснок.

**Старов** » Сб май 19, 2012 1:55 pm

Нани Буду рада. если понравится :daisy:

Ripley Большое вам спасибо за отзыв! жаль, что вам не понравилось.

Ripley писал(а): уксуса слишком много - получилось кисло (пришлось добавлять сахар);

в пиале на фото - половина одной моркови - и добавлено полная столовая ложка яблочного уксуса 6 процентного. По мне - так в самый раз

Ripley писал(а):тмин сюда совсем не подходит - он перебил весь вкус

видимо просто блюдо не ваше :girl_pardon:

Ripley писал(а):как по мне, лучше добавить красного перца и, возможно, чеснок.

Тогда будет классическая морковка по -корейски, видимо этот вариант вам ближе :pardon:

все равно - спасибо вам:) :daisy:

**Ripley** » Сб май 19, 2012 2:30 pm

Я не сказала, что блюдо мне не понравилось. Морковка понравилась, но однозначно с меньшим количеством уксуса и без тмина. Уксус у меня также яблочный с 5-процентной кислотностью :pardon:

В любом случае спасибо за рецепт и отзывы

**Старов** » Сб май 19, 2012 3:30 pm

Ripley писал(а):Морковка понравилась

ой, я рада, Слава Богу :daisy:

**Нани** » Вс май 20, 2012 3:28 pm

К сожалению, опять отчет без фото. Второй раз к морковке добавила лук полукольцами, уксус брала бальзамический. От дегустатора спасибо за рецепт :daisy:

**RODINка** » Пн июл 09, 2012 10:25 pm

Леночка, спасибо за вкусную морковочку! :good:

Делала на праздник, из 2х штук получилась маленькая тарелочка но с горочкой. Спасибо от меня и от кума! Мне понравилось, а ему ОООчень понравилось :wink: