Легкий тортик "Лесное лукошко"

**Miroslavna** » Вт май 29, 2012 4:14 pm

Легкий тортик с творожно-сливочным кремом.
В основе - процесс приготовления Тирамису,
но совсем не Тирамису. :girl_nea:

Это мой ответ итальянскому десерту! :good:

Вместо бисквитного печенья савоярди
я использовала венские вафли,
В составе крема присутствует не только маскарпоне
и сливки, но и творог.

Состав:
2-3 пачки венских вафель ( в 1 пачке - 12 штук)
100 гр ликера "Кофе со сливками"
Для крема -
250 гр маскапроне
400 гр сливок 35%
100 гр творога
100 гр сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
2 пакетика загустителя сливок
несколько капель ванильного ароматизатора
кокосовая стружка
горький шоколад
Если что-то забыла, допишу в процессе... :scratch_one:

Из венских вафель делаем "лукошко".
Вафли скалываем зубочистками,
а вокруг связываем бечевкой.
На разделочную доску я положила спец. пластинку
для тортов и на нее выложила "лукошко".

Делаем крем.
200 гр сливок взбиваем миксером, добавляем загуститель.
Творог пропускаем через сито.
Соединяем творог с сыром "Маскарпоне",
добавляем сахар. пудру, 1 пакетик ванильного сахара
и несколько капель ароматизатора.
Получается однoродная густая масса.
Все это перемешиваем вручную деревянной ложкой.

Потом добавляем взбитые сливки и продолжаем
аккуратно перемешивать деревянной ложкой.
Вот так должен выглядеть творожный крем.

Вафли слегка пропитываем ликером с помощью
силиконовой кисти, это удобно.

Потом выкладываем половину крема,
разравниваем и натираем на мелкой терке
слой шоколадной стружки.

Выкладываем 2 слой вафель, пропитываем ликером,
выкладываем оставшийся крем,
потом слой кокосовой стружки.
Выкладываем 3 слой вафель, пропитываем ликером.
А вот последний слой - это чисто сливочный крем.
делаем его так -
200 гр сливок взбиваем с 1 ст л сах пудры
и 1 пакетиком ванильного сахара
и 1 пакетиком загустителя для сливок.

Выкладываем взбитые сливки и разравниваем.
Посыпаем зеленой кокосовой стружкой
- это будет "зеленая травка".

Для украшения я использовала
крекеры - грибочки, карамель - орешки,
кедровые орешки, веточка мяты
и одна ягодка клубники.

Получилось такое веселенькое "лукошко" :vkusno:

с грибочками, лесными орешками и ягодкой.
Теперь ставим его в холодильник на несколько часов.

P.S. Не забудьте вытащить все зубочистки
и обвязать 2 раза бечевкой.

Если что-то не понятно написала - спрашивайте! :curtsey:

Хвастаюсь кусочком! :vkusno:

**alenkin2** » Вт май 29, 2012 4:35 pm

Классная идея :good:

**Big4MaMa** » Вт май 29, 2012 4:43 pm

Обалденный :good:

рецепт!!! приготовлю на выходные к чаю :coffee2:

для гостей. :girl_yes:

и много работы не надо :skalka:

**Динулик** » Вт май 29, 2012 5:17 pm

Обалдеть!!! Какая красотища!!! И вроде делается просто...Эффектно,нет слов!Не сомневаюсь,что и вкуснятинка еще та! :vkusno:

Вы просто умничка и молодец-такую прелесть выдумать! :good:

А я вот как-то с тортиками не дружу-не делала ни разу, к стыду своему! :oops:

Очень-очень хочу попробовать сотворить подобное чудо по вашему рецепту! Скажите пожалуйста, торт надо в холоде держать? Как долго? Крем при этом застывает как бы? И как он режется потом, не разваливается?? Веревочку то снять придется.. :pardon:

Спасибо!

**Миоко** » Вт май 29, 2012 5:34 pm

Идея супер, и совсем не сложно, спасибо большое! :good:

**Miroslavna** » Вт май 29, 2012 6:06 pm

Динулик писал(а):Обалдеть!!! Какая красотища!!! И вроде делается просто...Эффектно,нет слов!Не сомневаюсь,что и вкуснятинка еще та! Вы просто умничка и молодец-такую прелесть выдумать!
А я вот как-то с тортиками не дружу-не делала ни разу, к стыду своему! Очень-очень хочу попробовать сотворить подобное чудо по вашему рецепту! Скажите пожалуйста, торт надо в холоде держать? Как долго? Крем при этом застывает как бы? И как он режется потом, не разваливается?? Веревочку то снять придется.. Спасибо!

Спасибо!

Тортик должен выстоять в холодильнике 4-5 часов.
Веревочки конечно нужно снять, не бойтесь, не развалится! :good:

И режется хорошо, добавила фото ( кусочек торта) в рецепт, посмотрите,
как он выгдядит внутри! :vkusno:

И готовится очень легко! Украсить можете на своё усмотрение...