Накануне Сочельника закарпатские хозяйки готовят специфическое блюдо, которое является непременным атрибутом праздничного стола.
Бобальки – это сдобные маленькие рождественские булочки, которые сверху поливают медом и украшают маком.
Этим рецептом поделилась кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» Алла Ковальчук.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Ингредиенты:
для теста:
дрожжи живые — 15 г
соль — 3 г
сахар — 40 г
мука — 300 г
вода — 150 мл

для заливки:
мед — 3 ст. л.
вода-125 мл
мак — 100 г
сахар-2 ст.л.
изюм — 100 г

Приготовление:

Теплую воду размешайте с сахаром и дрожжами. Добавьте муку, щепотку соли и замесите тесто. Поставьте его в теплое место на 20 мин.
Затем замесите тесто смоченными раст.маслом руками в течение 2-3 мин., оставьте настаиваться еще на 20 мин. Вымешайте еще раз. Разделите на шарики с диаметром, как у пятикопеечной монеты(получается примерно 18-20 шт).
Застелите противень смоченным водой пергаментом.Положите на него кусочки теста и выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 25 мин. до румяной корочки.
Вскипятите воду, положите выпеченные бобальки на сито и опустите на 5-7 секунд в кипяток(я просто опускала шарики в воду) .

Мак промойте, сварите в теч.30 минут на медленном огне ,сцедите и оставьте остывать.Разотрите удобным для вас способом( в макитре,в блендере или ручной мясорубке) до появления «молочка» с добавлением 2 ст.л. сахара. Мед размешайте с полстакана теплой воды и влейте в протертый мак.
Залейте бобальки медово-маковой заправкой и посыпьте изюмом. Настаивайте минимум 3 ч.
Приятного вам аппетита!!!
И с праздником Рождества Христова!!!!

Спасибо за рецепт, Ксюшенька! Какие интересные булочки... и название прикольное! Я даже и не слышала про такие! Мак и изюм мы любим, т.ч. осталось приготовить булочки!
С Рождеством Христовым!!!

Tata-K писал(а):Я даже и не слышала про такие!

Танюш,я и сама до передачи по телевизору про такую еду ничего не знала...

Tata-K писал(а):Мак и изюм мы любим

Мы с дочкой тоже..Потому и рискнула приготовить..а папа наш мак не ест ...
Я днем 5 шт съела ..никак не могла распробовать
За ужином и дочка попробовала..сказала ,что вкусно!!!

Tata-K писал(а):С Рождеством Христовым!!!

Спасибо!!!

Morvolna писал(а): рискнула приготовить..а папа наш мак не ест.
Я днем 5 шт съела ..никак не могла распробовать
За ужином и дочка попробовала..сказала ,что вкусно!!!

Мой муж мак любит тоже... Т.ч. буду пробовать по-любому... Тем более, что и мак еще есть, изюм и мед тоже... Я немного запаривала - так чтобы только на кутью хватило...

Спасибо за рецепт! Вкусно подтверждаю! В Беларуси есть такое блюдо...бабушка называла - Праснаки...потому как тесто преснее чем на куличи...и еще распаривала это дело в печке русской..чем больше пропитаются тем лучше.

emelya0578 писал(а): Вкусно подтверждаю!

Татьна, спасибо за комментарий!!!
Булочки и правда вкуснее после большей пропитки! Сегодня доедали...оказалось вкуснее,чем вчера

А у нас бабушки на Алтае такое делали и называли Мазурики. Вкус детства

Танюня1 писал(а):бабушки на Алтае такое делали и называли Мазурики

Думаю,от перемены названия вкус у блюда не менялся!

Танюня1 писал(а):Вкус детства

Здорово!!!

Тесто замешивала в хлебопечке, оказалось много муки, пришлось добавить пару ст.л. жидкости (молоко).
Чтобы не окунать отдельно в воду, сделала пожиже маковую начинку, горячие шарики кидала в нее.
Сразу после выпечки шарики были хрустящие снаружи, мягкие внутри. Полежав маковом соусе стали чуть резиновые.
В целом, вкусно . Но с тестом можно еще поэкспериментировать, может чуть сдобы добавить.

Натаsha79 Наташа,спасибо за отчет.
Бобальки очень аппетитные на фото!!!