Меланзане алла пармиджана это классическое блюдо юга Италии,и замечательный способ оригинальной подачи баклажан.
Ингредиенты:
800 гр. томатов (и меня были консервированные)
3 средних баклажана
4 зубчика чеснока
1 луковица
1 яйцо
2 ст.л.томатной пасты(я не добовляла)
100 гр.тертого пармезана
6 ст.л. оливковое масло
орегано,базилик,соль,перец по вкусу

Баклажаны вымыть и нарезать вдоль на пластины.Положить на решетки посолить и оставить на 15 минут "попотеть". Затем ополоснуть и обсушить.
В это время готовим соус. Помидоры помыть,снять кожицу и нарезать кубиками.Лук мелко порубить.В сковороду налить масло 4 ложки и обжарить лук с мелко порезаным чесноком,до прозрачности.Добавить помидоры и тушить 8-10 минут,в конце добавить соль и томатную пасту. Снять с огня.
Баклажаны обжарить на сковороде гриль,смазав немного маслом,или на сухой до полуготовности(я не смазывала у меня гриль)
В форму для запекания выкладываем немного соуса ,затем слой баклажан посыпав сыром и травами и так слой за слоем,последним должен быть слой баклажан.Взбить яйцо и залить сверху. Выпекать при температуре 180 гр. 25-30 минут. Вот и все,вкусное блюдо готово,очень вкусно и как гарнир с мясом и как основное блюдо.
Приятного аппетита.

Алевтина,большое спасибо.Очень вкусное блюдо,я тоже готовила без томатной пасты.

vitulia23 Светлана спасибо за отчет, очень красиво и аппетитно. Рада что рецепт понравился.

Мы вот эту формочку с подругой умяли под коньячок ,вечером подруга готовила уже своей семье

Алечка,это нечто!Перешло в разряд любимых!

Аля, спасибо, это очень-очень вкусно!

lanita69 Света
Юляка Юля
Девочки большое спасибо за отчёт,фотки
Очень рада что баклажаны понравились.

tina-lina
Аля, вкусное блюдо !!!

Почему-то была уверена, что здесь есть мясная прослойка, поэтому заблаговременно достала из морозилки фарш; пришлось немного отступить от рецепта и сделать блюдо более сытным Баклажаны с сыром и помидорами - это классика, поэтому, безусловно, вкусно.

Buchy Спасибо Олеся,интересная идея,надо будет попробовать и так.

Алечка,лови!Как раз баклажанчики по скидке купила Очень вкусно!

lanita69 Спасибо Светик, рада ,что подумала о моем рецепте.

девочки, подскажите, пожалуйста, кто-нибудь из вас готовил вот такое - http://howcooktasty.ru/recipe/lazanya-s-baklazhanami/? тоже с баклажанами, но этот рецепт отличается от всего того, что вы тут ранее писали. у меня затык - это можно назвать вегетарианской кухней? ну или хотя бы постным меню? к нам просто в гости мама парня моего приезжает, а она не ест мясо. я вот всю голову сломала. чтоб такого сытного приготовить. лазанья вроде вкусно и сытно. да и у меня обычно классический вариант получается. но тут я что-то вся в сомененьях вдруг, думаю, сделаю, а она такое не ест

Очень вкусно, спасибо