Симоне Руджати – это известный в Италии молодой шеф-повар и ведущий различных кулинарных шоу. Он сам родом из региона Тоскана, поэтому знаменитую тосканскую панцанеллу готовит по традиции своей семьи...



Состав:
6 ломтей чёрствого белого хлеба
*Хлеб используется тосканский, он без соли, поэтому не отвлекает на себя внимание в этом салате, а пропитывается всеми его ароматами.
Хлеб нужен именно не первой свежести, после того, как он у вас полежал дома дня два и перестал быть слишком мягким. Это убережёт его от размокания в салате.
Либо возьмите обычный хлеб и немного подсушите его в духовке (но не до сухарей)

2 стебля сельдерея
*Можно заменить их на свежие огурцы

1 луковица
*Симоне рекомендует использовать красный лук, но если у вас его нет, возьмите обычный

400 г помидор
*Для панцанеллы обязательно нужны вкусные спелые помидоры. Лучше если это будет мелкий сорт типа итальянских “даттерини” или обычные черри.

Базилик (лучше свежий, если нет, то сушёный)
белый винный уксус
оливковое масло Extra Vergine
свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу


Приготовление:
Хлеб нарезать кубиками, положить в миску, в которой вы потом будете смешивать салат, слегка сбрызнуть водой и уксусом.
Стебли сельдерея тонко нарезать, предварительно срезав тонким слоем верхнюю часть стебля, наиболее волокнистую.
Лук порезать некрупно, залить холодной водой, добавив туда капельку уксуса, и оставить на 15 минут.
Помидоры порезать четвертинками, базилик мелко порубить.
Взять ещё одну миску, положить туда нарезанный сельдерей и помидоры, лук (слив с него воду), добавить базилик, уксус, перец и соль по вкусу. Добавить оливковое масло (обычно его в панцанеллу добавляют много). Перемешать.
Далее переложить всё это в миску к хлебу и снова хорошо всё перемешать руками, чтобы хлеб взял в себя соки и масло.



Подавать салат можно сразу же.

Все гениальное просто, это действительно очень вкусно Спасибо!

Спасибо!

Alisa Li писал(а):Все гениальное просто, это действительно очень вкусно

Татьяна, да, простые блюда - самые вкусные.

Юляка писал(а):Спасибо!

Юля, и тебе спасибо за отчёт!

Очень вкусный Маш, даже муж одобрил Спасибо Правда хлеб я дополнительно подсушила на сковороде

Маша вкусно,очень понравился салат.

DolceVita
Маша, очень вкусный салат, все как я люблю !!!

Ой, сколько я отчётов пропустила!
Троя Таня, Миоко Вероника,tina-lina Аля, Янна Яна
Спасибо большое, девочки, за яркие и аппетитные фото!

Машенька спасибо,вкусный салат,не перестаю наслаждаться .

tina-lina писал(а):вкусный салат,не перестаю наслаждаться .

Аля, спасибо за такой красивый отчет!

Машуля,спасибо!

как же вкусно!

Спасибо за рецепт. Очень вкусный салатик. Готовлю уже не в первый раз. У меня сегодня пополам с белым и черным хлебушком, поджаренным на сухой сковородке. Мне кажется с двумя хлебами вкус органичнее, только черный хлеб должен быть сладковатым, у меня сегодня Бородинский, а еще очень вкусно с черным хлебом с изюмом, он сладость дает. Вообще, этот салат именно то, что мы все любили в детстве салат из сочных помидоров и огурцов с луком и травами и перцем молотым, а потом этот сок хлебушком вымакивать , а здесь все уже в салате и очень даже пристойно

lanita69 Rizhaja Lisica gena
Света, Нина, Таня, спасибо вам большое за отчёты!

gena писал(а):а потом этот сок хлебушком вымакивать

Ага, это самое вкусное.