Курбан-чорба

Модератор: Модераторы

Курбан-чорба

Сообщение Kontik » Пт июл 31, 2015 8:19 pm

DSC08751.JPG

На 4 порции
говядина(или баранина) 250 г,
печень говядины 150 г,
яйца -2 шт.,
зеленый лук -30 г(половина пучка),
сельдерей- несколько стеблей(можно без него)
свежие помидоры 5 шт,
масло растительное- 2 ст. ложки,
рис 3 -4 ст. ложки,
мука 1 ст. ложка,
соль, перец красный молотый, зелень петрушки и мяты(можно не использовать)

Сварите мясной бульон на слабом огне .
В это время ,предварительно сделав крестообразный надрез на помидорах, ошпарить их горячей водой и снять кожицу.
Готовый бульон процедить и вернуть на огонь. Отваренное мясо мелко нарезать вместе с сырой печенью. Выложить в кипящий бульон мясо, печень, помидоры, зеленый лук, сельдерей и промытый рис. Варить чорбу около 10-15 минут до готовности риса.
Растопить в сковороде жир и обжарить муку до золотистого оттенка( я делала это на сухой сковороде, потом влила немного бульона). Постоянно помешивая, заправить готовый суп мукой и молотым красным острым перцем. Готовую чорбу снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
Мелко нарезать зелень петрушки и мяты. Хорошо взбить яйца. Постоянно помешивая, ввести яичную массу в слегка остывший суп. Подавать курбан-чорбу, посыпав зеленью петрушки и мяты.
DSC08752.JPG

Приятного аппетита.

owen79 (31 Jul 2015), Елена Межирова (01 Aug 2015), Inucik (01 Aug 2015), Елена Барс (21 Nov 2015)
Аватара пользователя
Kontik
 
Сообщения: 12655
Зарегистрирован: 19 июн 2008
Откуда: Алматы Казахстан
Благодарил (а): 137 раз.
Поблагодарили: 9958 раз.
Имя: Татьяна

Фото-отчеты

Сообщение Елена Межирова » Сб авг 01, 2015 1:09 am

Какое сытное и вкусное блюдо! :vkusno: Напоминает нажористый зимний суп :D По нашей погоде сейчас - самое оно то! %) Обязательно попробую сделать! Спасибо! :daisy:
Аватара пользователя
Елена Межирова
 
Сообщения: 867
Зарегистрирован: 5 ноя 2011
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 733 раз.
Поблагодарили: 528 раз.
Имя: Елена

Сообщение LASTO4KA » Сб авг 01, 2015 7:09 am

Тань, все твое любимие в одном наборе, аппетитний суп!
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14408 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Юлька Владимировна » Пн авг 03, 2015 8:20 pm

Танюш, спасибо за рецепт! Варила без печенки, не едят :girl_pardon: , наверное е поэтому немножко не хватило остроты, мелкий сказал, что надо бы сюда еще чеснок и стал с ним вприкуску есть . :D Хороший суп, вообще люблю супы с "подбойкой". :good:
DSCN0510.jpg
DSCN0512.jpg
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7638 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Kontik » Пт авг 07, 2015 8:01 pm

Юлька Владимировна писал(а): Варила без печенки, не едят

Ну мы тоже не особо часто это едим... но иногда можно
Юлька Владимировна писал(а):наверное е поэтому немножко не хватило остроты, мелкий сказал, что надо бы сюда еще чеснок и стал с ним вприкуску есть .

Молодец.
Если честно, я часто добавляю чеснок, травки, специи в рецептах, даже если их нет там.... люблю.С чесночком вообще все вкуснее :girl_blush:
Аватара пользователя
Kontik
 
Сообщения: 12655
Зарегистрирован: 19 июн 2008
Откуда: Алматы Казахстан
Благодарил (а): 137 раз.
Поблагодарили: 9958 раз.
Имя: Татьяна


Курбан-чорба

Вернуться в Болгарская кухня