Апельсиновый мармелад

**куличек** » Пн авг 01, 2011 11:51 pm

Очень любим мармелад :vkusno:

и делаем его дома :girl_blush:

Может кому-то захочется тоже попробовать :daisy:

Продукты:
100 мл свежего апельсинового сока
100 мл свежего лимонного сока
150 мл воды
2 полных ст. сахара (объем 0,2 л)
1 ст. лож тертой цедры апельсина
1 ст. лож тертой цедры лимона
50 г желатина
Приготовление:
В воду положить цедру апельсина и лимона, залить водой и прокипятить 5-7 минут. Процедить, добавить желатин и размешать до полного растворения желатина. Затем добавить сахар, хорошо размешать до полного растворения кристаллов. В последнюю очередь добавляем сок и даем остыть жидкости.
Форму выстилаем пищевой пленкой, выливаем остывший мармелад и ставим на 8-12 часов в холодильник для застывания. Потом любую поверхность (стол, кухонная доска) посыпаем сахаром переворачиваем мармелад из формы, снимаем пленку. Режем на кубики и обкатываем в сахаре.

**Викентина** » Вт авг 02, 2011 12:15 am

Спасибо, очень вкусно :Bravo:

**kroww** » Вт авг 02, 2011 2:24 am

Это ж желе) А оно не растает? Я думала, для мармелада лучше использовать агар. Извините за критику :girl_blush:

**bint-islam** » Вт авг 02, 2011 6:02 am

здраствуйте, я тоже оооооочень люблю мармелад, но не могу себе его позволить так как там содержится животный желатин, но не давно узнала, что для изготовления некоторых кондитерских изделий используют агар,если я не ошибаюсь это растительный желатин,произведенный из водорослей. где можно найти и купить такой желатин? оочень хотелось бы приготовить мармелад да и тортики с желатином испечь) извините если пишу это все не к месту)заранее спасибо)

**Helenka** » Вт авг 02, 2011 6:57 am

Мармелад получился очень даже хорошо! :vkusno:

А Агар продают в Москве, в магазине "Индийские специи!, на Сретенке, или в супермаркетах, можно в интернете заказать, только там фасовка бывает большая по 0,5 кг. :daisy:

**Нани** » Вт авг 02, 2011 9:18 am

Девочки, подскажите, пожалуйста, если заменять желатин агаром, то в каких пропорциях?

**kejt** » Вт авг 02, 2011 12:42 pm

Helenka писал(а):только там фасовка бывает большая по 0,5 кг.

Я не встречала маленьких фасовок

а то уже купила бы. 0,5 это не много, тем более что он сильно улетучивается...

**Нани** » Вт авг 02, 2011 3:39 pm

kejt писал(а): Я не встречала маленьких фасовок а то уже купила бы. 0,5 это не много, тем более что он сильно улетучивается...

В магазине "Индийские специи" на Сретенке есть расфасовка по 50г

**Santa Maria Gerra** » Вт авг 02, 2011 3:41 pm

я в закладки убрала! Супер , мне нра....!!!!!!!!!

**медиана** » Вт авг 02, 2011 4:40 pm

Татьяна,спасибо вам большущее за рецепт :daisy:

!Очень любим мармелад :vkusno:

!

**куличек** » Вт авг 02, 2011 6:16 pm

Викентина писал(а):Спасибо, очень вкусно

Пожалуйста :Rose:

kroww писал(а):Это ж желе) А оно не растает? Я думала, для мармелада лучше использовать агар. Извините за критику

Марго мармелад можно делать и из желатина, еще такой мармелад называют желейными конфетами. Агар у нас найти очень трудно, да и на вкус такие конфеты не всем нравятся. А критику принимаю, ну каждый человек имеет право на свое мнение :girl_yes:

bint-islam писал(а):здраствуйте, я тоже оооооочень люблю мармелад, но не могу себе его позволить так как там содержится животный желатин, но не давно узнала, что для изготовления некоторых кондитерских изделий используют агар,если я не ошибаюсь это растительный желатин,произведенный из водорослей. где можно найти и купить такой желатин? оочень хотелось бы приготовить мармелад да и тортики с желатином испечь) извините если пишу это все не к месту)заранее спасибо)

Может у Вас есть в супермаркетах, у нас нет. Жалко если хочется попробовать, а нельзя. Поищите агар, может найдете :girl_yes:

Helenka писал(а):Мармелад получился очень даже хорошо! А Агар продают в Москве, в магазине "Индийские специи!, на Сретенке, или в супермаркетах, можно в интернете заказать, только там фасовка бывает большая по 0,5 кг.

Леночка спасибо за отзыв :daisy:

**kejt** » Вт авг 02, 2011 6:27 pm

Нани писал(а):В магазине "Индийские специи" на Сретенке есть расфасовка по 50г

Нани спасибо, но для меня это далековато...

куличек писал(а):Поищите агар, может найдете

Если есть знакомые, работающие на кондитерских предприятиях, то они смогут помочь, т.к. там используют агар почти всегда и во всем, особенно в выпечке.

**Натальюшка** » Вт авг 02, 2011 8:14 pm

а если нет возможности выжать сок( нет соковыжималки) апельсиновый, можно взять покупной? И какие еще фрукты Вы пробовали, для приготовления мармелада? (У сына аллергия на цитрусы)

**куличек** » Ср авг 03, 2011 12:51 pm

Santa Maria Gerra писал(а):я в закладки убрала! Супер , мне нра....!!!!!!!!!

Попробуйте - очень вкусно :vkusno:

медиана писал(а):Татьяна,спасибо вам большущее за рецепт !Очень любим мармелад !

Пожалуйста :daisy:

буду рада если воспользуетесь рецептиком

Натальюшка писал(а)::oops: а если нет возможности выжать сок( нет соковыжималки) апельсиновый, можно взять покупной? И какие еще фрукты Вы пробовали, для приготовления мармелада? (У сына аллергия на цитрусы)

Наташенька можно и покупной :girl_yes:

Пробовала сделать из персикового сока ну ооооочень вкусно получилось. :vkusno:

**Saшура** » Чт авг 04, 2011 10:28 am

Из этого количества продуктов какой получаеться выход?

Апельсиновый мармелад

Апельсиновый мармелад

Фото-отчеты

Апельсиновый мармелад