lusia58 писал(а):а если вместо воды добавить молоко , изменится структура теста и самой выпечки
конечно изменится, это будет уже другой рецепт, дополнительная сдоба, нужно будет больше времени на брожение и дрожжей нужно будет чуть больше
Хотя в этих булочках, на мой взгляд, молоко абсолютно лишнее, они действительно вкусны на воде