Домашний кетчуп

**Keanu** » Сб апр 27, 2013 5:17 pm

И сюда отчетик! :friends:

Вкусно, теперь хочу твою пассату попробовать.. один за другим вкусные рецептики! :vkusno:

**Sindirella** » Сб апр 27, 2013 11:36 pm

Keanu писал(а):Вкусно,

**Sindirella** » Ср авг 07, 2013 4:46 pm

Варила в этот раз кетчуп немного по-другому.
Накануне делала томатный сок и помидоры, которые отложила для кетчупа тоже провернула через соковыжималку.
В кастрюле обжарила чеснок и лук,порезанный кубиками.
Затем добавила мелко порезанный перец и тоже обжарила.
Затем всыпала специи, перемешала, подержала минутку-две и влила томатный сок.Уваривала где-то час. Затем перемолола блендером. Добавила сахар, соль и уксус. Еще с часик поварила.
Неполную ложку крахмала развела с водичке, влила в кетчуп и поварила еще минут 5 после закипания.
Разлила в бутылки.

**Wildenergy** » Вс авг 11, 2013 5:35 pm

Танюш, несу и я кетчуп :Yahoo!:

Наконец я хоть в этом году добралась до него O:-)

Кетчуп очень нам понравился :vkusno:

Наверно еще одну порцию сделаю

В конце варки добавила тоже немного крахмала :good:

Спасибо за рецептик!!! :daisy:

**Sindirella** » Пн авг 12, 2013 6:53 pm

Нстюшка! Спасибо за отчетик!
Так рада, что кетчуп понравился! :Yahoo!:

**Wildenergy** » Пт авг 16, 2013 9:55 pm

Сделала еще одну порцию, очень вкусный :vkusno:

Спасибо

**куколка2900** » Сб авг 17, 2013 12:12 pm

Танюш я с вопросом :girl_pardon:

а если на соковыжималку всё...а потом варить со специями? так не охота протирать через сито :crazy:

УЖо увидела твой последний отчет с комментариями о соковыжималке :lol:

если передадут помидоры...наверно сделаю :girl_pardon:

**Sindirella** » Сб авг 17, 2013 8:48 pm

Настюш, спасибо за повторчик!
Юль, держу кулачки, чтобы перепали

**Янна** » Пт сен 06, 2013 11:08 pm

Sindirella
Таня, хороший кетчуп :daisy:

!
Делала все по рецепту, только в конце добавила 1 ст.л. крахмала.
И сахара еще добавила 3 ст.л., а то кисло было.
Повозиться,конечно, пришлось :girl_yes:

, но оно того стоило :good:

Sindirella писал(а):В меру острый, очень пряный, сладковатый

Ну, что пряный-согласна, а вот с остальным...для меня-совсем не острый :girl_nea:

, ну и про сахар я писала.

Sindirella писал(а):В итоге получится около полутора литров

У меня 1 литр всего :girl_pardon:

**Sindirella** » Чт окт 10, 2013 6:25 pm

Янна писал(а):Таня, хороший кетчуп

Янна писал(а):Делала все по рецепту, только в конце добавила 1 ст.л. крахмала.

Я в этом году тоже так сделала.

Янна писал(а):И сахара еще добавила 3 ст.л., а то кисло было.

Ян, у меня помидоры были очень мясистые, сладкие. Они как арбуз на разломе - сахарные. Я только из таких помидоров этот кетчуп варю. Поэтому, и сахара у меня меньше уходит.
Это правильно - все пробовать и регулировать по своему вкусу :girl_yes:

Янна писал(а):Повозиться,конечно, пришлось , но оно того стоило

Ну главное, что понравился.

Янна писал(а):У меня 1 литр всего

**julia78** » Пт ноя 22, 2013 9:40 pm

Таня, от Вашего кетчупа я и моя семья просто в восторге! Дочка просто намазывает на хлеб каждый раз, когда первое ест. Друзья тоже ложками

В этом году я другой кетчуп не делала (на свой страх и риск). Но как я НЕ ошиблась! От технологии не отступала. Лишь немного варьировала специи и травки

СПАСИБО!

**Sindirella** » Вт ноя 26, 2013 12:11 am

julia78 , Юля, спасибо за отзыв! рада, что рецепт не разочаровал! :daisy:

**Habs** » Вс дек 01, 2013 5:30 am

А я вот ещё одно достоинство нашла у кетчупа сваренного по данному рецепту. Всем наверное приходилось сталкиваться с такой неприятностью - открываешь банку с томатным соусом или кетчупом..Обычно используешь пару ложек..и оставляещь на хранение в холодильнике. Дней через 7-10 - всё, можно выбрасывать, потому что соус покрывается плесенью. Особенно это относится к томатной пасте и соусу. С магазинным кетчупом этого как правило не происходит, понятно что там добавлены всякие консерванты. А вот домашний кетчуп, соус или томатная паста.. с ними надо учитывать этот момент. Разливать кетчуп по маленьким банкам? Когда есть такая возможность, я так и делаю. Но часто бывает что нужно большую кастрюлю свеже сваренного соуса разлить по-быстрому в емкости от 0.5 до 1 литра.
Зимой использовать 1 литр кетчупа за одну неделю невозможно (у меня столько едоков в доме нет) так что приходится хранить в холодильнике до 1 месяца. Так вот, я заметила, что кетчуп сваренный по данному рецепту после открытия банки не плесневеет и спокойно может храниться в холодильнике месяц, а то и полтора. Это очень удобно. Наверное имбирь и другие пряности играют роль консервантов. Это не мелочь. И ещё, вкус кетчупа со временем не ухудшается = это я имею в виду после долгого хранения. У меня была банка с прошлого года. Недавно открыла - так мне вроде как заново вкус данного кетчупа понравился. Вообшем, со всех сторон хороший рецепт! Ещё раз спасибо!

**Sindirella** » Ср дек 04, 2013 11:16 pm

Натали, большое спасибо, что поделились своими наблюдениями! Я очень рада, что рецепт прижился в вашей семье! :daisy:

**мандаринка++** » Сб авг 09, 2014 4:24 pm

Очень вкусный кетчуп, делаю уже второй год подряд, спс