Увидела этот рецепт позавчера Вконтакте, вчера приготовила, а сегодня уже спешу поделиться рецептом
Осталась маленькая тарелочка на пробу и мы с мужем были в восторге - такие вкусные получились баклажаны.
Рецепт довольно не хлопотный, не надо стерилизовать и обжаривать каждый кусочек баклажана.
С указанных пропорций получилось 2 поллитровые баночки и маленькая тарелочка на пробу.

Понадобится:
1 кг баклажанов
400 гр красного сладкого перца
1 головка чеснока
1 острый перец
1 ст.л. сахара
100 гр уксуса
соль по вкусу
растительное масло для жарки.
Баклажаны порезать небольшими кубиками, щедро посыпать солью и оставить на 2 часа. Затем промыть, отжать и обжарить частями на растительном масле д румяной корочки.
Перец, чеснок, острый перец пропустить через мясорубку. Добавить соль (я положила 1 ч.л. с горкой), сахар и уксус. Поставить эту смесь на огонь. Как закипит - добавить баклажаны и варить после закипания 10 минут.
Разложить в стерильные банки и герметично закрыть.

Смачного!

Тань, а как по остроте?
Сильно острое?

polissya писал(а):Тань, а как по остроте?
Сильно острое?

Остренькое. Не скажу, что прям огонь, но чувствуется. Мы такое любим, поэтому нам понравилось.
Остроту можно по вкусу регулировать - добавить меньше острого перца.

Как аппетитно и быстро! Завтра иду за баклажанами

А как хранить? и сколько по времени? Места в холодильнике нет и погреба еще нет, а приготовить вдруг стало НАДО

Джейн Остин писал(а):Как аппетитно и быстро! Завтра иду за баклажанами

Жду отчетик!!!

Bereginya писал(а):А как хранить? и сколько по времени? Места в холодильнике нет и погреба еще нет, а приготовить вдруг стало НАДО

Приготовь, Оль! И храни где-нибудь в темном месте, в кладовке, например.

Ой, Танечка, какой рецепт

Sindirella писал(а):обжарить частями на растительном масле д румяной корочки.

А смазать маслом и запечь можно?
У меня вечные проблемы с обжаркой баклажан - не умею нормально масло дозировать Или перелью - баклажаны жирными становятся Или не долью - баклажаны гореть начинают, а внутри сырые остаются

Хильда писал(а):А смазать маслом и запечь можно?

В принципе можно.
Но попробуй обжарить. Масла налей немножко, чтобы только покрыло поверхность сковороды. Баклажаны часто помешивай. Если не дожарятся - ничего страшного, ты еще потом будешь их варить в соусе.

Когда-то такие делала бабушка, теперь сделаю и я Спасибо!
А уксус сколько %?

викулич писал(а): теперь сделаю и я

жду впечатлений!

викулич писал(а):А уксус сколько %?

9%

Тань, были у меня синенькие и недолго думая решила попробовать твой рецепт, принимай. Сделала на 1кг на пробу.

Вернулась с отпуска и на свой любимый сайт, а тут бакложанчики, ну я в магазин, и вот Танюш принимай отчет рецепт легок в приготовлении а результат - ну очень вкусно! Спасибо

мандаринка++ писал(а):Тань, были у меня синенькие и недолго думая решила попробовать твой рецепт, принимай

Вот и правильно!
Красота! Жду впечатлений о вкусе!

Kunai писал(а):и вот Танюш принимай отчет рецепт легок в приготовлении а результат - ну очень вкусно! Спасибо

Викуля, я рада, что рецепт пришелся по душе!

Я тоже сделала на 1 кг. Мисочка небольшая осталась- но до фотосессии не дожила Очень вкусно

Джейн Остин писал(а):Очень вкусно

Я рада, что понравилось!