Мусака

**josephine** » Пн сен 27, 2010 2:03 pm

Что нужно:
500г бараньего фарша(у меня говяжий)
по 3 баклажана и помидора
2 репчатого лука
5 листиков мяты
1 лавровый лист
1 ч.л. молотого кориандра
молотый мускатный орех на кончике ножа
100 мл сухого белого вина

Для верхнего слоя:
0.5 стакана тертого сыра
0.5 стакана муки
1,5 стакана молока
1 яйцо
2 ст.л. сливочного масла
3 ветки петрушки

Что делать:
1.Лук и чеснок очистить, нашинковать. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Листья мяты вымыть, обсушить. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук, обжаривать 7 мин. Добавить фарш, перемешать и обжаривать 10 мин. Добавить помидоры, чеснок, мяту, лавровый лист,кориандр, мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить 15 мин.
2.Влить вино, перемешать и довести до кипения. Сразу же снять с огня, слить лишнюю жидкость, накрыть крышкой и отставить в сторону.
3.Баклажаны очистить от кожуры, разрезать на кружки толщиной 1 см. Выложить их на разделочную доску, присыпать солью и оставить на 10 мин. 4.Когда баклажаны дадут сок, промыть их и тщательно обсушить бумажными салфетками.
Муку просеять на плоскую тарелку. Кружки баклажанов обвалять в муке с обеих сторон, выложить на поднос и дать постоять 3 мин.
5.Разогреть в отдельной сковороде оливковое масло. Обжарить в нем баклажаны - по 1 мин. с каждой стороны. Выложить их на салфетки, чтобы удалить избыток жира.
6.В глубокую огнеупорную форму положить рядами половину обжаренных баклажанов. Кружки должны немного заходить друг на друга. Сверху положить половину подготовленного фарша. Разровнять поверхность и уложить второй слой баклажанов и сверху второй слой фарша. Вновь разровнять поверхность.
7.Разогреть духовку до 200 градусов. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сотейнике разогреть сливочное масло. Всыпать муку и готовить на небольшом огне, постоянно размешивая, 5 мин.
8.В теплое молоко влить яйцо и тщательно перемешать. Добавить в сотейник и готовить, помешивая, 5 мин. Добавить тертый сыр и зелень. Размешать и снять с огня.
9.Распределить соус ровным слоем по всей поверхности мусаки. Поставить форму с мусакой в духовку, запекать 25 мин.

**ssvetass** » Пн сен 27, 2010 2:13 pm

Ну, Марина, закормила вкуснятиной!!!!:)) :vkusno:

**Lizard** » Пн сен 27, 2010 2:24 pm

Эт точно!

**josephine** » Пн сен 27, 2010 2:33 pm

ssvetass писал(а):Ну, Марина, закормила вкуснятиной!!!!:))

Светлана спасибо за отзыв!

**josephine** » Пн сен 27, 2010 2:33 pm

Lizard писал(а):Эт точно!

**Улаша** » Пн сен 27, 2010 6:03 pm

Мусака - супер блюдо, для , кто любит сочетание овощей с мясом. Пробовали в Молдавии. Советую приготовить. Спасибо за рецепт, очень хороший. Хозяюшка! :vkusno:

**Helenka-46** » Пн сен 27, 2010 6:31 pm

ВКУСНОТА!!! :vkusno:

Приходилось угощаться этой вкусняшкой :girl_yes:

, а вот сама почему-то никогда её не готовлю :girl_pardon:

а уж как муж баклажанные блюда любит - не передать :friends:

лень, что ли ? ? н е п о н я т н о . . . :girl_pardon:

**josephine** » Пн сен 27, 2010 7:01 pm

Улаша писал(а):Мусака - супер блюдо, для , кто любит сочетание овощей с мясом. Пробовали в Молдавии. Советую приготовить. Спасибо за рецепт, очень хороший. Хозяюшка!

Улаша спасибо!

**josephine** » Пн сен 27, 2010 7:01 pm

Helenka-46 писал(а)::vkusno: ВКУСНОТА!!! Приходилось угощаться этой вкусняшкой , а вот сама почему-то никогда её не готовлю а уж как муж баклажанные блюда любит - не передать лень, что ли ? ? н е п о н я т н о . . .

А зря!

Надо приготовить!

**SAB KBE** » Пн сен 27, 2010 7:55 pm

Мусака очень хороша!

**Helenka-46** » Пн сен 27, 2010 11:08 pm

josephine писал(а):А зря!

Да я уже тоже так подумала :girl_yes:

Думаю даже, что мой отчёт не заставит себя долго ждать

**josephine** » Вт сен 28, 2010 8:46 am

SAB KBE писал(а):Мусака очень хороша!

Виолетта спасибо!

**josephine** » Вт сен 28, 2010 8:47 am

Helenka-46 писал(а):
josephine писал(а):А зря!

Да я уже тоже так подумала Думаю даже, что мой отчёт не заставит себя долго ждать

С удовольствием буду ждать!

**begi** » Вт сен 28, 2010 2:15 pm

Чудо - рецепт! Спасибо, Мариночка!

**josephine** » Вт сен 28, 2010 2:25 pm

begi писал(а):Чудо - рецепт! Спасибо, Мариночка!
0_21658_5b706c70_L[1].gif

Валентина спасибо и на здоровье!

Мусака

Мусака

Фото-отчеты

Смотрите также

Мусака