Постный капизняк (сочный плов с квашеной капустой)

[Ирина]

Невероятно сочный, ароматный плов с квашеной капустой и черносливом украсит ваш постный стол!

Готовить капизняк нужно в чугунном котелке, кастрюле с толстым дном или в чугунной сковородке с высокими бортами.

Состав:
Квашеная капуста - 500-700 грамм
Рис (любой на ваш вкус, я брала круглый) - 150 грамм
1 луковица
1 средняя морковь
Чернослив кисло-сладких сортов б/к - 6-10 штук
Томатная паста - 1 чайная ложка
Черный молотый перец - щепоть
Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
Сахар - полчайной ложки
Хмели-сунели - 1 чайная ложка с горкой
Чеснок давленный через пресс или нарезанный кусочками - 4-5 долек
Лавровый лист - 2 небольших листика
Кипяток - примерно 750 мл, может чуть больше
Раст.масло без запаха для жарки

Приготовление:

Масло раскалить в сковороде. Квашеную капусту промыть холодной водой и обдать кипятком в дуршлаге. На сковороду выложить потертую морковь, лук и капусту, обжаривать сначала на сильном огне, потом огонь убавить и жарить примерно 15 минут помешивая до золотистого цвета.
В отдельной тарелке смешать с водой(1 стакан) томатную пасту, пряности и чеснок. В капусту всыпать рис и залить томатной пряной смесью. Добавлять остальную жидкость постепенно, чтобы вода покрывала рис примерно на 2 см. Убавить огонь и тушить капизняк минут 40. За 15 минут до готовности добавить промытый чернослив и лаврушку. Попробовать рис на готовность. Если рис полностью готов, а жидкость вся выпарилась, добавить еще полстакана кипятка, накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и оставить упревать на час. В самом конце посыпать капизняк разной зеленью.
Приятного аппетита!

P.S
Капизняк можно приготовить и с простой белокочанной капустой, но с квашеной гораздо вкуснее.
Часто в капизняк трут на крупной терке 1-2 картофелины(примерно в середине тушения), капизняк становится еще более нежным.
Можно попробовать рис заменить перловкой, будет не менее вкусно.
НЕпостный капизняк готовится с добавлением самых разных копченостей


ОТЧЕТЫ:
Счастливая

[KaTyOnA]

Вау! Прям слюнки текут. Я как раз на посту.

[Старов]

KaTyOnA Катюшоночек, на здоровье у меня муж на посту - и быстро, и вкусно:)) присоединяйся

[Счастливая]

какой классный рецепт вкуснятина я пост не держу и пожалуй добавлю себе немного нарезанных сарделек

[1957НС]

Леночка, СПАСИБО! Классный рецепт!

[Старов]

Счастливая Наташенька, на здоровье!:))) ты права, непостный капизняк готовится с добавлением самых разных копченостей или просто с мясом:)))
1957НС Наташ, угощайся, буду счастлива, если рецепт пригодится

[mama_Olik]

Леночка,отличный рецепт! Очень люблю квашеную капусту (особенно тушеную),уверена, что в таком сочетании она ещё вкуснее становится Спасибо

[Lakiska]

Леночка, отличный рецептик очень актуален к Посту Спасибки Обязательно приготовлю

[KaTyOnA]

Леночка, а если к нему горибочки добавить, это еще капизняк будет?

[Mariyana]

Леночка, солнышко, как всегда радуешь оригинальными рецептами!!!
Спасибо за такой интересный вариант плова.
С квашеной капустой, признаться честно, ещё ни разу не делала.
Взяла на заметку.

[Счастливая]

несу отчет, сардельки добавлять не стала

вот как-то так получилось вкусно, ароматно чернослив придает пикантность. обычно я делаю зажарку, добавляю рубленную капусту, заливаю кипятком с томатом и тушу мин.20 потом добавляю отварной рис или не добавляю теперь эти блюда буду чередовать

[KaTyOnA]

несу отчет

Опередила, мой еще тушится.
Вкусно наверное.

[Счастливая]

несу отчет

Опередила, мой еще тушится.
Вкусно наверное.

наверное боюсь мужу на ужин ничего не останется

[Старов]

mama_Olik Олюш, на здоровье мы себе жизни не представляем без квашеной капусты, причем дочка - тоже:)))
Lakiska Инночка, буду очень-очень рада, если тебе плов придется по вкусу, угощайся, моя хорошая

Леночка, а если к нему горибочки добавить, это еще капизняк будет?

Катюш, а почему нет?:))))) уверена, что с грибочками будет ооочень вкусно, особенно если грибы взять не маринованные, а сухие, к примеру, или даже свежие:))) только их хорошо нужно прожарить вместе с капустой..я так думаю
Mariyana Машенька, попробуй, кв. капуста придает плову сильную сочность и легкую кислинку с пряной ноткой )) моему семейству ооочень нравится, надеюсь, что понравится и твоим близким
Счастливая Наташенька, ты самая первая УРААА!!!! такая тарелочка получилась аппетитная!!!! Дорогая, спасибо огромное за отчет и доверие к рецепту!!!!
KaTyOnA оо, и ты готовишь уже?:) прям балуете меня, девчата

[Yul--kin]

Starov Леночка,спасибо за чудный рецепт,мне очень понравилось!