Продукты (на 1 порцию)
Конкильони - 3 шт.
Грибы белые сухие - 20 г.
Лук порей - 10 г.
Лук репчатый - 30 г.
Морковь - 20 г.
Картофель - 40 г.
Вино сухое - 10 мл.

Белые сухие грибы отварить. Бульон процедить от песка. Лук нарубить мелким кубиком и обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Добавить к луку белые грибы. Обжариваем минут 5, добавляем 1 ч.л. муки, перемешиваем и снимаем с огня. Мука нужна для вязкости грибной массы. Процеженный грибной бульон ставим на огонь, в нём отвариваем "Ракушки", откладываем их в сторонку. В бульон бросаем морковь соломкой, лук порей кольцами. Отвариваем картофель и растираем его в пюре. Далее фаршируем "Ракушки" грибной массой, и "Запечатываем" их пюре. Укладываем их по тарелкам. Когда овощи в бульоне будут готовы, добавляем вино, соль и перец. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем зеленью, приятного аппетита!

Ух ты, как оригинально! Уже хочу попробовать!
Вопрос про картофель: он присутствует только как запечатывающее пюре или в тарелке самостоятельно тоже проявляется? пюре ничем не "скреплено", т.е. за счет чего из ракушек не выскакивает?

На фото все видно. Пюре залепливаем ракушку. Поскольку ракушка просто лежит на дне, начинка не вываливается.