Используем:
Цветная капуста - около 350-400 грамм
Картофель - 1 большой клубень
Лук - 1 луковица
Сливки жирные - 1 столовая ложка
Масло - 1 столовая ложки оливкового масла+около 50-80 грамм сливочного масла
Соль и черный перец по вкусу
Зелень или сухофрукты тоже по вкусу

В достаточно большой кастрюле разогреваем оливковое масло, в нем растапливаем сливочное. Бросаем лук и жарим до мягкости (около 5 минут).

Затем добавляем картошку и цветную капусту, солим и перчим, жарим еще пять минут постоянно помешивая.

Заливаем кипятком так, чтобы вода полностью покрывала овощи. Варим ровно полчаса на среднем огне.

Овощи отправляем в блендер со стаканом бульона, остальное нам не нужно. Взбиваем в режиме пульсации.

Добавляем сливки и перемешиваем совсем чуть-чуть.
Прекрасный суп-пюре готов! Добавляем при подаче свежую зелень или измельченную курагу с изюмом.
Приятного аппетита!

А без картошки можно? и на оливковом масле?

Svetlana+ писал(а):А без картошки можно? и на оливковом масле?

Можно на чистом оливковом, ведь затем добавляем сливки. А без картофеля, наверное, то же можно попробовать, но суп-пюре получится совсем однообразным, мне кажется.

Вкусно.

всегда делаю точно так же=) только сливок побольше и еще сыром в тарелке посыпаю =) вкусноо=))

А если к цветной капусте добавить спаржу?

Krisus писал(а):А если к цветной капусте добавить спаржу?

Не знаю, если честно, но в разумных количествах, наверное, вкуснее станет блюдо

Эзиз,большое спасибо за вкусный супчик. Я им еще и малыша кормила,поэтому лучек не обжаривала и варила немного дольше.Еще добавила совсем чуточку морковочки,она у меня оставалась от другого блюда,а замораживать не хотела. Лопали с большим удовольствием

vitulia23 писал(а):малыша кормила

Это самый большой комплимент спасибо за отклик