Яйни (*)

(31 Jan 2015)

На две порции:
Классический мясной бульон**/...............4 стак.
Геркулес №3.................................3 ст.л.
Курага......................................горсть
Соль-перец молотый по вкусу.

Курагу моем, заливаем бульоном(у меня - куриный)ставим на огонь и добавляем, при перемешивании,герклес.После закипания убираем с огня и выдерживаем 5 мин.Солим-перчим..Суп лёгкий в любых смыслах и сытный...Мясной вкус удачно сочетается с кисло-сладким вкусом кураги.

-------------------------------
*/искал подходящую ссылку - ничего.Всегда появляется бозбаш(кюфта бозбаш).Только на "готовим.ру" намёк на мясной бульон и курагу...
**/Бульон из куриного хребта с солью,перцем(горошек), лучёк мелкопорезаный и фсё-такоэ. Уверен ,как попробовал,с любым мясным бульоном будет удачно...

**Ezix Soyegoff** » Вт фев 03, 2015 8:46 am

да и вполне диетический! а откуда рецепт? какая кухня?

**товарищ Шурик** » Ср фев 04, 2015 5:02 pm

Наконец-то нашёл! Уй как всё просто :shock:

.Ну забыл,где лазал и смотрел

....На яндексе наберите слово"яйни" рецепт и упадет...В общем это среднеазиатский рецепт(магрибская кухня) :oops:

,а геркулес-моя "заморочка".Каюсь

Займусь-ка я своими кулинарными книжками.Рецептов - "миллион" и ни одной фотки.Ляпай и фоткай.Всего делов!
Фотки этли нан не размещал,очень некачественная полиграфия,посмотришь и кушать не захочется,а по жизни - очень миленько и вкусненько...

**Ezix Soyegoff** » Чт фев 05, 2015 7:48 am

товарищ Шурик писал(а):среднеазиатский рецепт(магрибская кухня)

Александр, Вы меня ставите в полный тупик иногда

Магриб в моем понимании это страны Северной Африке и иже с ними

А Средняя Азия, хоть и пустыня, хоть драмодеры, немного ближе к Вам

товарищ Шурик писал(а):я своими кулинарными книжками

Любопытно-любопытно!

**товарищ Шурик** » Чт фев 05, 2015 10:38 am

Извините,Эзиз! Вы правы.Это действительно северная Африка.Я плохо прочитал.В книжке написано"Кухни Ближнего и Среднего востока "и" стран Магриба".Чой-то я тоже запутался: абрикосы и овёс - это вашинские фрукты,но "традиционно армянский"суп да с томатами(?)...Томаты вроди-бы из Мексики?...Ай,не важно,главное-вкусно.
Эзиз,скажите пожалута,с какой целью убирают мой ссылки? По правилам публикаций они необходимы... не могу этого понять...
---------------------------------
По желанию. Конкретизируйте,ЧТО любопытно.Реептов действительно много...

**Ezix Soyegoff** » Чт фев 05, 2015 11:58 am

товарищ Шурик писал(а): какой целью убирают мой ссылки

Вроде по правилам сайта некоторые внешние ссылки запрещены, типа рекламы или прочего, не помню надо заново ознакомится с ними

**Троя** » Пт май 29, 2015 7:25 pm

Делала суп яйни в том году, нашла в разделе, по-моему Туркменской кухни. геркулеса не было, была картошка и курага

**товарищ Шурик** » Сб май 30, 2015 8:59 pm

Татьяна, если Вы варили суп с картофелем,то это бозбаш (рецепт на сайте есть). Имеется рецепт с алычой и картофелем в киргизской кухне,называется "угро". Яйни существовал до того,как на нашем континенте появился картофель(!),вот в чёём сложность.По-видимому рецепт утрачен...

**Троя** » Сб май 30, 2015 9:16 pm

товарищ Шурик писал(а)::) Татьяна, если Вы варили суп с картофелем,то это бозбаш (рецепт на сайте есть). Имеется рецепт с алычой и картофелем в киргизской кухне,называется "угро". Яйни существовал до того,как на нашем континенте появился картофель(!),вот в чёём сложность.По-видимому рецепт утрачен...

Александр, насчет угро вы не ошибаетесь? у меня таджикский суп угро (взят из старой советской книжки) варится с горохом и лапшой. плов угро делается тоже с изделиями из теста. может у меня неправильное представление, но угро - это что-то про тесто.. по поводу картошки.. щи тоже с репой варили, но после того, как к нам пришла картошка, ее начали в щи добавлять.. и от этого блюдо не утратило название)) щи они со всякой фигней остаются щами)
сейчас найду свой рецепт, и скину сюда с фоткой. вы не возражаете?

**Троя** » Сб май 30, 2015 9:19 pm

Лапшу по-таджикски (угро)
про суп с горохом - это как вариант угро.. т.е. угро это не обязательно с горохом, главное, чтоб там были макаронные изделия

**Троя** » Сб май 30, 2015 9:25 pm

Яйни
(Туркменская кухня)

Ингредиенты:
• лук1штука
• маргарин2ст. ложки
• томатная паста2ст. ложки
• картофель4штуки
• курага150граммов
• сольпо вкусу
• перецпо вкусу
• зеленьпо вкусу
• говядина350граммов
• водапо вкусу
Способ приготовления:
Мясо залейте холодной водой, доведите ее до кипения, затем уменьшите нагрев, снимите пену, посолите и варите до готовности. Бульон процедите, мясо нарежьте небольшими кусочками.
Лук мелко порубите и обжарьте на масле, затем добавьте томатную пасту, слегка разведенную водой, и прогрейте до загустения.
В кипящий мясной бульон положите приготовленный лук, нарезанный кубиками картофель, курагу, кусочки мяса. Суп посолите, поперчите и варите до готовности.
При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

**товарищ Шурик** » Сб май 30, 2015 9:36 pm

Не возражаю,Татьяна.С интересом почитаю Ваш рецепт, мой рецепт - передо мной.Отвечу. Перечмтаемся и сравним...Жаль,что рецепт(эскизный) афинских маслин сохранился

,а яйни - только намёк

...

**товарищ Шурик** » Сб май 30, 2015 9:44 pm

Ур-ра! Нашёлся рецептик! Танечка - золотко,а что за книжка такая? А?

**Троя** » Сб май 30, 2015 9:52 pm

товарищ Шурик писал(а)::Yahoo!: Ур-ра! Нашёлся рецептик! Танечка - золотко,а что за книжка такая? А?

это вы про Угро или про яйни? яйни с сайта писала

**товарищ Шурик** » Вс май 31, 2015 7:07 pm

Спасибо и ур-ра Вам,Танечка! Видимо из меня "искальщик" как из г... пуля

. Хороший супчик,обязательно(как "срастётся" - сделаю-сварю. Спасибо. :Rose:

Яйни (*)

Яйни (*)

Смотрите также

Яйни (*)