Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками

**Натусик1** » Пн июн 01, 2015 3:26 pm

Очень вкусный супчик - нежный и сливочный, а горчичные гренки добавляют ему пикантность и остроту.
Рецепт с сайта Andy Chef

Состав:
Цветная капуста — 1 кг
Картофель — 2 шт
Оливковое масло — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Бульон — 1,5 л
Сыр — 100 г
Молоко — 200 г
Гренки:
Оливковое масло — 30 г
Сливочное масло — 30 г
Горчица — 1 ст.л.
Сыр — 20 г
Багет — 100 г
Приготовление:
1.Мелко режем луковицу, пару средний картофелин и 3-4 зубчика чеснока. Делать всё равно пюре, поэтому режьте помельче, быстрее приготовится.
2.В кастрюле на среднем огне нагреваем оливковое и сливочное масло (25 гр.)
3.Высыпаем нашу нарезку их лука, картофеля и чеснока.Жарим эту смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным. В это время нарежем килограмм цветной капусты. Можно взять как замороженную (дополнительно оттаивать её нет смысла), так и свежую. От второй аромат и вкус будет интереснее.
4.В это время лук уже приготовился и мы добавляем нашу цветную капусту.Вливаем куриный бульон (1,5 л, можно овощной или кипяток).
5.Варим до тех пор, пока картофель или капуста станут мягкими. Снимаем с плиты. Добавляем молоко и тёртый сыр. Пюрируем суп блендером в однородную массу. Добавляем оставшееся сливочное масло (25 г). Молоко можно не выливать всё, а регулировать им густоту супа.
6.Разливаем суп по тарелкам и подаём с хрустящими гренками. И капелькой оливкового масла. Можно разделить ингредиенты супа напополам, поскольку выйдет очень большая кастрюля.
7.Готовим гренки:В небольшую формочку налейте оливковое (30 г) и растопленное сливочное (30 г) масло. Туда же хорошая горчица, тёртый сыр (Грюйер или пармезан), и порубленный мелким кубиком «вчерашний» багет (100 г).Хорошо перемешиваем. В идеале нужно взять такую форму, чтобы хлеб в ней равномерно лёг в один слой. Можно просто на противне это делать.Ставим в духовку на 180 градусов, иногда помешивая, доводим до золотистой корочки. Это минут 5.

**Миоко** » Сб авг 29, 2015 10:37 pm

Суп просто обалденный! При моем отношении к цветной капусте мне он очень понравился и буду готовить еще! И ребенок ел :girl_yes:

Но его нужно готовить именно с горчичными гренками, т.е. все по рецепту :wink:

Спасибо за рецепт Наташа :Rose:

**Натусик1** » Ср сен 09, 2015 3:25 pm

Миоко
Ника, спасибо за отчетик

,рада,что супчик пришелся по вкусу

**Tatcara** » Пн окт 12, 2015 9:43 pm

Наташа, спасибо :daisy:

! Очень и очень вкусно! Готовила за этот месяц уже раза три. Нике спасибо за наводку!
Специфического запаха цветной капусты практически не слышно, такой сливочный, шелковистый! Правда, мне лень было гонять духовку из-за гренок, поэтому лопали с тостами с горчичкой

**Tatcara** » Сб ноя 21, 2015 1:07 pm

Наташа, еще раз спасибо! Цветной капусты не было, взяла брокколи. Тоже очень вкусно :good:

**Gadget** » Вт ноя 24, 2015 11:36 pm

А соль, перчик?!

**Tatcara** » Ср ноя 25, 2015 1:57 pm

Оль, я перец не добавляла, здесь вполне хватает остроты горчицы (мы его всегда едим с тостами с горчицей, гренки сделать лень не пущает :oops:

). А соль добавляю по-вкусу, когда уже блендером взбиваю, в зависимости от солоности сыра. А еще добавляю при варке щепотку орегано, очень уж я его люблю
Наташа, извини, что влезла

**Gadget** » Ср ноя 25, 2015 7:57 pm

Tatcara писал(а):Оль, я перец не добавляла, здесь вполне хватает остроты горчицы (мы его всегда едим с тостами с горчицей, гренки сделать лень не пущает ). А соль добавляю по-вкусу, когда уже блендером взбиваю, в зависимости от солоности сыра. А еще добавляю при варке щепотку орегано, очень уж я его люблю
Наташа, извини, что влезла

Я вчера этот супчик сварила таки, ну очень вкусный! Отчет потом принесу, как до компа руки дойдут.
Суп посолила, а еще добавила черный молотый перец и кааапельку мускатного ореха молотого. И вместо молока влила сливки 15%. Потрясающий вкус получился! И ничего не большая кастрюля вышла - для нас обычная.
Гренки не делала, у нас была пачка сухариков, ушли с этим супом на ура. За рецепт огромное спасибо! :daisy: