Здравствуйте!Вот пекла любимому мужу на ДР тортик,несу угостить и вас!
Первое,с чего начинаем-это приготовление шоколадного масла.
На водяной бане растопить 100г чёрного шоколада.Добавить 200г сливочного масла комнатной температуры.Всё хорошо смешать.Массу перелить в чистую посуду с крышкой(контейнер) и убрать в холодильник до полного застывания(я оставляла на ночь)
Тесто:
- 300 гр шоколадного масла
- 400 гр муки
- 30 гр какао порошка
- ~250 мл ледяной воды
- 1 яйцо
- 1 ст.л. лимонного сока
- щепотка соли
Смешать яйцо с лим.соком и солью и с ледяной водой. Муку просеять вместе с какао-порошком, в центре сделать углубление, влить яичную смесь и быстро замесить однородное тесто. Вымешивать тесто руками до полной эластичности. Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 20 мин. Затем раскатать в пласт (края должны быть тоньше середины), присыпать мукой, опять накрыть и оставить на столе на 10 мин.
Достать шоколадное масло и натереть на тёрку. Выложить на пласт тестапо длинным сторонам до краев оставить 1,5–2 см, а короткие края завернуть поверх масла и скрепить между собой. Защипнуть открытые стороны получившегося прямоугольника и оставить на столе под полотенцем еще на 10 минут. Зрительно разделить прямоугольник на 4 вертикальные полосы, с краев сложить тесто по «сгибам» в середину (см.фото), и еще раз пополам. Получилась заготовка в 4 слоя, которую убираем в холодильник на 20 минут. Достать тесто и раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 1 см. Повторить процесс складывания вчетверо и еще раз убрать в холод на 20 минут. Повторить ту же операцию (раскатать – сложить – охладить) еще 2 раза, каждый раз охлаждая по 20 мин.
Гортвое тесто разделить на 7-8 равных частей.Каждую раскатать в тонкий пласт и вырезать нужную форму.Проткнуть несколько раз вилкой.Выпекать коржи в разогретой до 200* духовке
Крем!:
-600мл молка(я взяла половину сливок),
-1 желток,
-ваниль,по вкусу,
-250г сахара,
-100г чётного шоколада,
-1,5ст.л.крахмала.
-100г сливочного масла.
Сливки(или большую половину молока)влить в кастрюлю,добавить сахар и ваниль,поставить на средний огонь.В оставшемся молоке развести желток и крахмал.Эту массу влить в подогретые сливки,довести до загустения,постоянно помешивая.Загустевшую массу снять с огня,добавить шоколад,растопить его,потом масло,тоже растопить.Немного остудить и взбить миксером.Полностью остудить крем.
Остывшие коржи хорошо смазать кремом и накрыв плёнкой дать постоять 4-5 часов,лучше под небольшим гнётом.
Украшать как вам вздумается.Я бока и верх обмазала кремом.Бока обсыпала смесью крошки от остатков коржей и орехов.Лучше тору дать ещё постять и пропитаться.
Торт очень шоколадный и вкусный.По каллорийности,конечно-убийство...Но иногда можно...
Вот в разрезе
Всем хорошего настроения!

думаю очень вкусно))) спасибо за рецептик)) необычный))

Ketty Perry писал(а):думаю очень вкусно))) спасибо за рецептик)) необычный))

Катя,спасибо!Действительно,вкусно,и другой подход к наполеону.

Дааа....шоколадный Наполеон это круто! В закладки,на будущее....Спасибо,Света!

Зуля,надеюсь,не залежится в закладках,и скоро пригодится!

lanita69 , очень интересно, никогда не встречала шоколадненький наполеончик!!!!!!!!!!!!!! Молодец)

Да....вкуснотень еще та, только хлопотно очень для меня сейчас Вот когда подрастет малый, побалую своих мужиков вкусненьким

AlinkaNosonchik писал(а):очень интересно, никогда не встречала шоколадненький наполеончик!!!!!!!!!!!!!! Молодец)

Спасибо,Алина!Вот тоже наткнулась на идею шоколадного масла,а там и пошло-поехало....

nastesita писал(а):только хлопотно очень для меня сейчас

Наастя,не так всё страшно,как читается...Я в следущий раз попробую не вкатывать масло,а сразу замесить тесто,интнресно попробовать...

Шоколадный ни разу не делала, возьму на заметку, и сделаю обязательно! Красивый торт!

lanita69 Свет, я в шоке шоколадном
У меня вся семья обажает напалеон и [s]требует[/s] просит на каждый праздник
Уже хочу приготовить ваше шоколадное чудо думаю удивлю всех
Благодарю за рецепт Свет разрез просто

Swetljachok писал(а):Шоколадный ни разу не делала, возьму на заметку, и сделаю обязательно

Светочка,буду рада,если пригодится!

Garmoni писал(а): я в шоке шоколадном
У меня вся семья обажает напалеон и требует просит на каждый праздник
Уже хочу приготовить ваше шоколадное чудо думаю удивлю всех
Благодарю за рецепт Свет разрез просто

Тогда жду отчётика!

lanita69 писал(а):Тогда жду отчётика!

Светик, ты извини я без фотки но все равно хочу тебе сказать большое спасибо
Торт получился супер вкусным и супер шоколадным, как ты и обещала
Для крема я брала 500мл сливок и 100мл молока, крахмала - 2,5ст.л. Крем получился густой, а торт очень мокрым(у меня так любят), а все остальное по рецепту.
Спасибо

Garmoni писал(а):Светик, ты извини я без фотки но все равно хочу тебе сказать большое спасибо
Торт получился супер вкусным и супер шоколадным, как ты и обещала

Танечка!Большое спасибо за добрые слова!Раз понравилось,то и фотка в следущий раз будет!

Тортик очень понравился. Дела сразу три вида: на пиве, лимонный и шоколадный. Все тортики

Donay писал(а):Тортик очень понравился.

Танечка,большое спасибо!Очень соблазнительный кусочкек!